Brasilien – Bob-O-Link

Brasil Bob-O-Link

Este café procede de la red Bob-O-Link, una iniciativa de Fazenda Ambiental Fortaleza en el sur de Minas Gerais. Desde 2008, apoya a pequeñas explotaciones familiares para que cultiven café de forma sostenible y con calidad de especialidad, en lugar de venderlo como un producto masivo.
Las agricultoras y los agricultores apuestan por el cultivo ecológico y plantan árboles de sombra autóctonos entre los cafetos. Estos protegen el suelo y ofrecen un hábitat a la fauna silvestre. El nombre hace referencia al bobolink, un ave migratoria que conecta continentes. Del mismo modo, la iniciativa pretende acercar a todas las personas implicadas, desde el productor hasta la taza.

País de cultivo:	Brasil
Finca:	Serra Do Caracol
Región:	Minas Gerais
Productor:	Bob-O-Link
Variedad:	Arara
Procesamiento:	Natural
Altitud de cultivo:	1.000 – 1.400 metros
Temporada de cosecha:	mayo – septiembre

Aroma:	cacao, frutos secos, caramelo
Sabor:	chocolate, avellana tostada, caramelo salado, miel
Acidez:	sutil
Sensación en boca:	redondo, con mucho cuerpo
Posgusto:	chocolate, caramelo, frutos secos, intenso
Impresión general:	un café muy redondo, achocolatado y con mucho cuerpo.

Apto para cualquier método de preparación de café, también para preparar espresso:

Espresso (doble con filtro VST de 20 g):
20 g de café, 45 g de bebida
93 °C
9 bar
27-30 segundos de extracción

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