Brasilien – Bob-O-Link

Brésil Bob-O-Link

Ce café provient du réseau Bob-O-Link, une initiative de Fazenda Ambiental Fortaleza dans le sud du Minas Gerais. Depuis 2008, elle aide les petites exploitations familiales à cultiver du café de manière durable et en qualité de spécialité, plutôt que de le vendre comme un produit de masse.
Les productrices et producteurs privilégient l’agriculture écologique et plantent des arbres d’ombrage indigènes entre les caféiers. Ceux-ci protègent les sols et offrent un habitat à la faune sauvage. Le nom fait référence au Bobolink, un oiseau migrateur qui relie les continents. De la même manière, l’initiative souhaite rapprocher toutes les personnes impliquées, du producteur à la tasse.

Pays de culture :	Brésil
Ferme :	Serra Do Caracol
Région :	Minas Gerais
Producteur :	Bob-O-Link
Variété :	Arara
Procédé :	Natural
Altitude de culture :	1.000 – 1.400 mètres
Période de récolte :	Mai – septembre

Arômes :	cacao, noix, caramel
Goût :	chocolat, noisette grillée, caramel au beurre salé, miel
Acidité :	discrète
Sensation en bouche :	ronde, ample
Finale :	chocolat, caramel, noix, intense
Impression générale :	un café très rond, chocolaté et ample.

Convient à toutes les méthodes de préparation du café, également adapté à la préparation de l’espresso :

Espresso (double shot dans un filtre VST de 20g) :
20g in, 45g out
93°C
9 Bar
27-30 secondes d’extraction

Produits similaires