Weihnachtskaffee

Café de Noël
Nicaragua El Encanto, 100% Arabica

Décembre, le sapin de Noël, la lueur des bougies, les parfums de noix, de chocolat, de mandarines et de pâte d’amande… et une belle tasse de café de Noël !

Chaque année, nous cherchons pour notre édition de Noël un café dont le profil aromatique convient à la saison et qui se prête aussi à différentes méthodes de préparation, afin que chacun puisse en profiter pendant les fêtes.

Cette année, nous avons trouvé notre bonheur au Nicaragua, chez nos partenaires de longue date, la famille Mierisch dans leur ferme El Encanto.

El Encanto signifie d’ailleurs magie ou enchantement : ce café est donc le compagnon idéal de la période des fêtes.

Nous travaillons depuis de nombreuses années avec la famille Mierisch, basée au Nicaragua. Nous apprécions beaucoup leur travail : leurs cafés sont d’excellente qualité (ils ont notamment remporté la Cup of Excellence) et sont produits dans des conditions équitables et durables, dans le respect des personnes et de l’environnement.
La famille accomplit un travail exemplaire : les fermes sont en excellent état, parfaitement entretenues et aménagées en biotopes durables, riches d’une faune et d’une flore vivantes. La récolte et le traitement sont réalisés selon les plus hauts standards.

Pays de production :	Nicaragua
Producteur :	Fincas Mierisch
Ferme :	El Encanto
Région :	Matagalpa
Variété :	Caturra
Traitement :	washed
Altitude de culture :	800 – 1.000m
Année de récolte	2025-2026

Arômes :	Cacao, nougat, noix
Goût :	Chocolat, noix caramélisées, fruits secs, clémentine
Acidité :	Très discrète
Corps :	Rond et généreux
Impression générale :	Un café équilibré et rond, aux arômes de chocolat et de nougat

Convient à toutes les méthodes de préparation du café filtre

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