Brasilien – Bob-O-Link

Brasilien Bob-O-Link

Questo caffè proviene dalla rete Bob-O-Link, un’iniziativa della Fazenda Ambiental Fortaleza nel sud del Minas Gerais. Dal 2008 sostiene le piccole aziende agricole a conduzione familiare nella coltivazione sostenibile di caffè di qualità specialty, anziché venderlo come prodotto di massa.
Le contadine e i contadini puntano sulla coltivazione biologica e piantano alberi autoctoni da ombra tra le piante di caffè. Questi proteggono il suolo e offrono un habitat alla fauna selvatica. Il nome richiama il Bobolink, un uccello migratore che collega i continenti. Allo stesso modo, l’iniziativa vuole avvicinare tutte le persone coinvolte, dal produttore fino alla tazza.

Paese di coltivazione:	Brasile
Farm:	Serra Do Caracol
Regione:	Minas Gerais
Produttore:	Bob-O-Link
Varietà:	Arara
Lavorazione:	Natural
Altitudine:	1.000 – 1.400 metri
Periodo di raccolta:	maggio – settembre

Aroma:	cacao, frutta secca, caramello
Gusto:	cioccolato, nocciola tostata, caramello salato, miele
Acidità:	delicata
Corpo:	rotondo, pieno
Retrogusto:	cioccolato, caramello, frutta secca, intenso
Impressione complessiva:	un caffè molto rotondo, cioccolatoso e corposo.

Adatto a tutti i metodi di preparazione del caffè filtro, e anche per preparare l’espresso:

Espresso (doppio nel filtro VST da 20g):
20g in, 45g out
93°C
9 Bar
27-30 secondi di estrazione

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