Bolivia Miguel Zelaya - Premium (Flt)

Die Kaffeebauern der ersten Generation Miguel Zelaya und Susana Ceballos bauen eine einst vernachlässigte Farm in Taipiplaya, Bolivien, wieder auf. Miguel kaufte das Anwesen 2015, während er in Argentinien Nahrungsmittel anbaute, und kehrte während der Pandemie zurück. Dort stellte er fest, dass die alten Typica-Bäume in schlechtem Zustand waren. Mit dem Mentoring-Programm Sol de la Mañana von Agricafe legte das Paar eine Baumschule an, pflanzte Caturra und Catuaí und belebte die Farm durch sorgfältigen Rückschnitt und Neuanpflanzungen wieder. Dieses Caturra-Lot wurde von Hand gepflückt und in der Mühle Buena Vista von Agricafe verarbeitet. Nach 48–72 Stunden Trocknung auf der Terrasse verbrachten die ganzen Kaffeekirschen drei Wochen in Warmlufttrocknern namens „coco“, benannt nach der kakaofarbenen Tönung, die die Früchte beim Trocknen entwickeln.

Geschmacksnoten: Tropische Früchte, gelbe Nektarine, marmeladige Backpflaume & Anklänge von Pekan-Praline. Seidiges Mundgefühl mit einem klaren, ausgewogenen Abgang.

Farmer: Miguel Zelaya & Susana Ceballos

Region: Taipiplaya, Caranavi, La Paz, Bolivien

Varietät: Caturra

Anbauhöhe: 1.650 m ü. d. M.

Aufbereitung: Coco Natural

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