Bolivia Miguel Zelaya - Premium (Flt)

Miguel Zelaya y Susana Ceballos, agricultores de café de primera generación, están recuperando una finca que llevaba tiempo descuidada en Taipiplaya, Bolivia. Miguel compró la propiedad en 2015, mientras cultivaba alimentos en Argentina, y regresó durante la pandemia para encontrar sus antiguos cafetos Typica en mal estado. A través del programa de mentoría Sol de la Mañana de Agricafe, la pareja creó un vivero, plantó Caturra y Catuaí y revitalizó la finca con podas cuidadosas y nuevas plantaciones. Este lote de Caturra se recolectó a mano y se procesó en el beneficio Buena Vista de Agricafe. Tras secarse en patios durante 48–72 horas, las cerezas enteras pasaron tres semanas en secadores de aire caliente «coco», llamados así por el color parecido al cacao que adquiere el fruto al secarse.

Notas de cata: Fruta tropical, nectarina amarilla, ciruela pasa confitada y un toque de praliné de pacana. Textura sedosa en boca y un final limpio y equilibrado.

Productores: Miguel Zelaya y Susana Ceballos

Región: Taipiplaya, Caranavi, La Paz, Bolivia

Variedad: Caturra

Altitud: 1.650 m s. n. m.

Proceso: Natural coco

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