Blue Moon Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Blue Moon Espresso – Man sagt, so etwas passiert nur „once in a blue moon“ – also äußerst selten. Diesen Espresso haben wir so genannt, nachdem wir ihn entwickelt und getestet hatten. Wir wollten einen Espresso kreieren, der auf dem überwältigend reichen, tiefen, sirupartigen Körpercharakter von Bali Blue Moon aufbaut – und genau das ist uns gelungen! Dieser Espresso ist für alle, die ihren Kaffee kräftig, intensiv und vollmundig mögen, mit ausgeprägten erdigen, dunklen Schokoladen- und sirupartigen Noten, durchzogen von Backgewürzen und mit durchgehend runden, nussigen Nuancen. Die Espressoröstung bringt seine Tiefe, die dunklen Schokoladennoten und den reichen, sirupartigen Charakter besonders gut zur Geltung. Der Espresso eignet sich für die Zubereitung der Getränke mit viel Milch, die du dir wünschst, etwa Cortados, Lattes und Cappuccinos. Für alle, die es kräftig mögen.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Dein eigenes Röstprofil auszuwählen, eröffnet dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits optimal abgestimmt und für dich vorbereitet. Wir bieten acht genau abgestimmte Profile – von der allern hellsten blonden Röstung bis hin zu unserer dunkelsten, öligen, kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und wähle bei weiteren Bestellungen eine hellere oder dunklere Röstung – je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden zur Auswahl der perfekten Röstung. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an jedes Röstprofil. Bohnen aus verschiedenen Anbaugebieten und mit unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie mit demselben Profil geröstet werden.“ Wähle deshalb zunächst unsere „empfohlene Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus, um sie deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista anzupassen.

KAFFEE NACH MASS: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee, in der du bestimmst, was „Kaffee sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie hat ein leichtes Aroma und einen leichten Körper; in der Tasse zeigt sich durchgehend ein außergewöhnlich leichter Röstgeschmack. Dieser Stil ist in den letzten Jahren angesagter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist er vielleicht ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Denn der Geschmack der hellen Röstung ist in der Tasse sehr dominant. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Die Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse überzeugt mit einem wunderbaren Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit viele Kaffeekenner begeistert, die den beliebten Geschmack heller Röstungen suchen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röstgrad aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten der USA zuletzt sehr beliebt geworden ist. Die lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure und die Süße treten stärker hervor; der Körper ist gut ausgeprägt und die Tasse insgesamt lebhaft und fruchtig mit einem komplexen Profil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist heute aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Auf dieser Röststufe sind die Aromen beinahe auf ihrem Höhepunkt und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebhaft oder markant wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies ohne Weiteres unsere süßeste Röststufe. Viele unserer Kunden haben diesen Stil besonders ins Herz geschlossen.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich noch immer der typische Röstgrad für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, nur vereinzelt bilden sich erste Öltröpfchen. Die Tasse bleibt auf dieser Röststufe ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allhellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum köstliche, befriedigende Tasse mit einem angenehmen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Sie ist dunkel und bezeichnet den Röstgrad; die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der reiche Charakter dunkler Röstungen beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf dieser Stufe gut rösten und bewahren ihre Komplexität. Sie ist eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die eine vollmundige, schokoladige Tasse Kaffee möchten, ausgewogen und mit einer gewissen Süße.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um einen sehr dunklen, öligen, dunkelbraunen Kaffee. Die Säure ist gering, der Körper voll, und dennoch bleibt eine gewisse Süße in der Tasse. Rauchige Untertöne treten allmählich hervor. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und entspricht der intensiven, dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele so prägend war.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkle Stil ist auch als Dark French, Spanish oder Heavy Italian bekannt. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die verbleibenden Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die durchdringende Rauchnote die Geschmacksnoten dominiert. Unter Kaffeetrinkern in den USA gibt es definitiv viele Anhänger dieses intensiv kräftigen Stils mit sehr dunkler Röstung. Viele Kaffee-Puristen sagen allerdings, der Kaffee sei ruiniert, weil bei diesen sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten fehlen. Wenn du es aber nicht fein, sondern kräftig und markant magst, ist diese Röstung perfekt für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welche Röststufe du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir die Röststufe, die am häufigsten gewählt wird und als „beste Wahl“ für diese Bohne gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität mit „einer höheren Nährstoffdichte“ und „einem höheren Anteil an natürlichen, nuancierten Aromen“. In der Welt des Specialty Coffee heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich entsprechend einfacher. Kaufst du hingegen die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du einen unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gilt es, die feine Balance zu finden, in der sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Die Bohnen verändern sich während der verschiedenen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der wunderbaren Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil nähert sich diesen Phasen auf seine eigene Weise. Röstprofile sind letztlich Kunstwerke, die das Können des Röstmeisters widerspiegeln.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast am „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast am „Beginn des Second Crack“ und weiter bis zu den sehr dunklen Röstungen jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und manche mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Wähle für jede Bohne die perfekte Röstung und verbessere damit deine Fähigkeiten als Home-Barista. So findest du persönliche Zufriedenheit und erweiterst dein Kaffee-Repertoire.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen am besten schmeckt. Denn in den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees weitgehend erhalten und sorgen für aufregende Geschmacksnuancen in der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser Aromastoffe langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Denn wir rösten erst nach Bestelleingang frisch auf Bestellung. Wir rösten niemals vorab auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in der Bohne hervor. Auch die besonderen Böden mit ihrer jeweils spezifischen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Wachstumstemperaturen spielen eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Bohnen und ihr natürliches Geschmacksprofil. Diese vielen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Aromen in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen klimatischen Bedingungen abhängen. So wird jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen aus jeder Region sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Bohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner eigentlich, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen geerntet wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zum Rösten bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenflächen getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen mithilfe einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenflächen leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural-Aufbereitung in der Regel weniger säurebetont und lebhaft.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst wie bei der Natural-Aufbereitung aus der Kaffeekirsche gelöst. Anschließend trocknen sie vorsichtig, während der klebrige Rückstand der Kirsche an ihnen haften bleibt. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Profil der Bohnen, jedoch mit weniger intensiven Fermentationsnoten. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebhafter als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit der Ernte der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in einen Waschtank, wo die verbleibenden Rückstände der Kaffeekirsche abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenflächen, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben. Bei dieser Aufbereitung entsteht eine sauber schmeckende Tasse, die normalerweise weniger fruchtig ist. Die Säure ist in der Regel ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebhafter.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Bohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in hohen Lagen. Dort setzen die Farmer zunehmend auf ökologische Anbaumethoden, die letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen sorgen und so einen ausdrucksstärkeren, beeindruckenderen Kaffee ergeben. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer hervorragenden Auswahl der besten Bohnen der Welt und unseren vielseitigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte: wirklich unglaublich. Bestelle noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees – „100 % dein Stil“!