Blue Moon Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Informazioni sulla miscela

Blue Moon Espresso – Si dice che capiti solo «una volta ogni tanto». È così che abbiamo chiamato questo espresso, dopo averlo formulato e testato. Volevamo creare un espresso incentrato sul corpo ricco, intenso e sciropposo di Bali Blue Moon, ed eccolo qui! Questo espresso è per chi ama un caffè forte, intenso e corposo, ricco di note profonde e terrose, di cioccolato fondente e sciroppose, con sentori di spezie da forno e sfumature di frutta a guscio. La tostatura per espresso contribuisce molto a svilupparne la profondità, le note di cioccolato fondente e la ricchezza sciropposa. Permette di estrarre il tipo di espresso ideale per le bevande con molto latte, come cortado, latte e cappuccino. Per chi ama il caffè forte.

SCEGLI LA TUA TOSTATURA
Scegliere il proprio profilo di tostatura apre un mondo di nuove possibilità per chi prepara il caffè a casa. Non è più necessario investire in costose attrezzature per la tostatura né passare anni a imparare le tecniche corrette per ottenere la tostatura perfetta. Abbiamo già messo a punto alla perfezione ciascun profilo: non ti resta che scegliere. Offriamo 8 profili specifici diversi, dalla tostatura bionda più chiara alla tostatura French più scura e oleosa: a te la scelta! Inizia con la tostatura consigliata, poi, man mano che ordini altro caffè, regolati su una tostatura più chiara o più scura in base ai tuoi gusti personali e alla tua esperienza nella preparazione del caffè a casa.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco la nostra guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le descrizioni della guida indicano le «aspettative generali» per ciascun profilo di tostatura. Per esempio, i chicchi di origini diverse e lavorati con metodi diversi reagiscono al calore della tostatura in modo leggermente differente. I chicchi lavorati con metodo natural provenienti dall’Africa prediligono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con metodo wet-hulled in Indonesia prediligono profili di tostatura scuri. «Alcuni chicchi sviluppano oli in superficie più rapidamente di altri, anche quando vengono tostati con lo stesso profilo». Per questo motivo, inizia con l’opzione «tostatura consigliata» e, man mano che ordini altro caffè, prova tostature più chiare o più scure secondo i tuoi gusti e la tua esperienza nella preparazione del caffè a casa.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un viaggio entusiasmante nel mondo del caffè specialty e definisci tu «il caffè come dovrebbe essere».
— Tostatura Blonde – Questa opzione corrisponde a uno stile di tostatura molto chiaro, interrotto all’inizio del primo crack. Presenta un aroma e un corpo leggeri; la tazza ha un gusto di tostatura chiara particolarmente intenso. Questo stile è diventato più di tendenza negli ultimi anni, ma per molti amanti del caffè può essere un gusto da imparare ad apprezzare col tempo. Il motivo è che il gusto di tostatura chiara domina molto nella tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Light – È uno stile di tostatura chiara più sviluppato, interrotto verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo è più sviluppato, iniziano a emergere note di dolcezza fruttata e la tazza esprime un fantastico gusto di tostatura chiara. Di recente questo stile ha conquistato una schiera di appassionati tra gli intenditori di caffè che ricercano il popolare gusto di tostatura chiara. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura City – Questa tostatura presenta uno stile equilibrato, tra chiaro e medio, diventato piuttosto popolare di recente negli stati nordorientali. L’acidità vivace e gradevole, simile a quella della frutta, e la dolcezza sono più pronunciate; il corpo è buono e la tazza, nel complesso, è brillante e fruttata, con un profilo complesso. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Medium – Un tempo questo stile era popolare soprattutto negli stati occidentali, ma oggi si trova in tutto il paese. A volte è chiamato tostatura City Plus. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo livello gli aromi si avvicinano al loro apice e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene e l’acidità è meno vivace e pungente rispetto alle tostature più chiare: per la maggior parte dei chicchi, questo è il nostro livello di tostatura più dolce. Questo stile è diventato uno dei preferiti di molti nostri clienti.
— Tostatura Full City – Probabilmente è ancora lo stile più comune per una buona parte degli amanti del caffè negli Stati Uniti. È una tostatura medio-scura: la superficie dei chicchi è per lo più asciutta, con solo qualche goccia d’olio che inizia a formarsi. A questo livello la tazza rimane equilibrata e complessa, ed è più dolce rispetto alle tostature più chiare o più scure. L’aroma è al suo apice, il corpo e la consistenza al palato sono rotondi e pieni: il risultato è una tazza deliziosa e appagante, con un finale gradevole e pronunciato.
— Tostatura Espresso – Può essere chiamata anche tostatura Light French. È uno stile di tostatura scura, che indica il grado di tostatura: il colore è marrone scuro e la superficie è oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza massimi, insieme a una piacevole dolcezza che crea una tazza equilibrata. Iniziano a emergere nella tazza le ricche caratteristiche della tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo livello e mantengono la loro complessità. È una scelta popolare tra chi ama una tazza di caffè cioccolatosa e corposa, equilibrata e con una nota dolce.
— Tostatura Italian – Questo stile è noto anche come French, Italian o Turkish. È un caffè molto scuro, marrone e oleoso. L’acidità è bassa e il corpo pieno, ma la tazza conserva comunque una nota dolce. Iniziano a emergere sentori affumicati. Questo stile è piuttosto comune nella cultura dell’espresso e rappresenta la tostatura scura e intensa che ha avuto grande rilievo nella recente cultura del caffè.
— Tostatura Heavy French – È uno stile molto scuro, marrone, noto anche come Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità della tazza cambia drasticamente: i sentori di bruciato mascherano le altre caratteristiche. Aroma, dolcezza e corpo si attenuano, mentre le note di degustazione sono dominate da un’intensa affumicatura. È un dato di fatto che tra gli amanti del caffè statunitensi questo stile di tostatura molto scuro e intenso abbia un seguito ben definito. Molti puristi del caffè sostengono che il caffè sia rovinato, perché queste tostature molto scure perdono le delicate note gustative. Ma se non ami la delicatezza e preferisci qualcosa di deciso e audace, questa è la tostatura che fa per te!
— Tostatura consigliata – Non sai quale livello di tostatura scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri Roast Master ti invieranno il livello di tostatura scelto più spesso e considerato «il più adatto» a questi chicchi.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo chicchi costosi di qualità specialty, con «una maggiore densità di nutrienti» e «una più alta concentrazione delle sfumature naturali del chicco». Nel mondo del caffè specialty, come si dice, «ottieni quello per cui paghi»: se acquisti chicchi economici, probabilmente il caffè avrà un gusto più scadente; ma se acquisti i migliori chicchi di qualità specialty disponibili e li tosti correttamente, otterrai un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo molti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato i nostri profili proprietari, creati internamente. I profili di tostatura sono fondamentali per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura, la linea che separa una tostatura perfetta dallo sviluppo incompleto delle incredibili sfumature naturali dei chicchi è sottilissima. I chicchi cambiano a livello molecolare mentre attraversano le varie fasi di tostatura: dalla fase di essiccazione al viraggio completo del colore verso il giallo, allo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione durante la reazione di Maillard, fino allo sviluppo delle straordinarie sfumature aromatiche nella fase finale. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi in modo diverso. In definitiva, i profili di tostatura sono un’opera d’arte che esprime le capacità del maestro torrefattore.

LO STILE DI TOSTATURA DEVE ESSERE UNA TUA SCELTA
Poiché il caffè cambia molto gusto a seconda del profilo e delle fasi di sviluppo, crediamo che il cliente debba poter scegliere il proprio stile di tostatura. Offriamo 8 profili diversi, dalla tostatura bionda molto chiara, «all’inizio del primo crack», alla tostatura Full City completamente sviluppata, «all’inizio del secondo crack», fino alle tostature molto scure oltre la Italian, compresa l’estremamente scura Heavy French. C’è chi ama una tostatura chiara, chi preferisce il livello City e chi la vuole scura. Da Smokin Beans scegli tu: puoi scegliere la tostatura perfetta per ogni caffè, migliorare davvero la tua preparazione del caffè a casa e arricchire il tuo repertorio con grande soddisfazione personale.

IL CAFFÈ FRESCO È PIÙ BUONO
È dimostrato che il caffè tostato fresco ha un gusto molto migliore nelle prime 2 settimane dalla tostatura. Nelle prime due settimane, i composti aromatici del caffè sono ancora in gran parte presenti e arricchiscono la tazza con i loro aromi. Dalla terza settimana dopo la data di tostatura, molti composti aromatici iniziano a disperdersi lentamente e il gusto del caffè nella tazza diventa meno vivace. Per ottenere il gusto migliore, consigliamo di ordinare caffè appena tostato circa ogni 2 settimane, perché il caffè tostato fresco è più buono!

I NOSTRI CAFFÈ OFFRONO UNA FRESCHEZZA SENZA PARI
I nostri caffè sono i più freschi del pianeta. Questo perché tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine. Non tostiamo mai in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè puoi avere la certezza che sia il più fresco possibile!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè viene coltivato in molti paesi e in tante aziende agricole in ogni paese o regione di coltivazione. Esistono molte varietà diverse di piante di caffè e ciascuna produce nei chicchi composti aromatici e gustativi unici. Inoltre, anche i terreni particolari e la loro specifica composizione minerale, l’altitudine delle aziende agricole, le precipitazioni variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo fondamentale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo aromatico intrinseco. È l’insieme di queste numerose variabili a rendere il caffè così unico e speciale. Non stupisce che i gusti in tazza cambino di anno in anno, da una stagione all’altra, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, in base alle condizioni climatiche del momento. È questo che rende ogni tazza unica ed entusiasmante nel mondo del caffè! Selezioniamo con cura i chicchi più buoni disponibili in ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi producano il caffè più buono che si possa trovare!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
A cosa si riferiscono esattamente gli esperti di caffè quando parlano dei metodi di lavorazione? Il termine indica ciò che accade ai chicchi dal momento in cui vengono raccolti sotto forma di ciliegie di caffè, fino a quando i semi, cioè i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per l’esportazione e la tostatura.
— La lavorazione natural consiste nel raccogliere le ciliegie di caffè e farle essiccare sui patii lasciandole intere. Trascorso un periodo specifico, i chicchi vengono estratti dalla polpa con una spolpatrice a umido. Vengono poi lavati ed essiccati fino a raggiungere un’umidità dell’11%. Con questo metodo, durante l’essiccazione sui patii i chicchi fermentano leggermente all’interno delle ciliegie. Ciò sviluppa note fruttate più intense nella tazza. Rispetto a una versione simile dello stesso caffè lavorata con il metodo washed, il metodo natural produce in genere un gusto meno acido e vivace.
— La lavorazione honey è simile al metodo natural, ma inizialmente i chicchi vengono estratti dalla polpa e poi essiccati con cura lasciando intatti i residui appiccicosi della ciliegia. Come la lavorazione natural, anche quella honey crea nei chicchi un profilo più fruttato, ma con note di fermentazione meno intense rispetto al metodo natural. L’acidità in tazza è solitamente più vivace rispetto a quella di chicchi simili lavorati con metodo natural.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi fatte passare in una spolpatrice per rimuovere polpa e buccia. I chicchi vengono quindi messi in una vasca di lavaggio per un periodo specifico, solitamente 24-36 ore, durante il quale i residui di ciliegia vengono eliminati con il lavaggio. In seguito vengono essiccati sui patii fino a raggiungere un’umidità dell’11%. Questo metodo produce una tazza dal gusto pulito, in genere meno fruttata. L’acidità è solitamente più elevata e le caratteristiche gustative della tazza sono più vivaci.

ORDINA UN CAFFÈ STRAORDINARIO
I nostri chicchi sono di qualità specialty e provengono da aziende agricole selezionate d’alta quota, dove i coltivatori adottano metodi di coltivazione più biologici. Questo offre in definitiva una maggiore densità di nutrienti e sfumature aromatiche naturali più ricche, per una tazza di caffè più distintiva e straordinaria. Come si dice: «La vita è troppo breve per bere caffè cattivo». Prova oggi un caffè eccezionale di qualità specialty. Con la nostra straordinaria selezione dei migliori chicchi di caffè del mondo e la possibilità di scegliere tra i nostri stili di tostatura, non c’è più motivo di bere caffè di qualità inferiore. È il momento di vivere il caffè come dovrebbe essere… davvero incredibile… scegli oggi il tuo delizioso sacchetto di caffè tostato fresco, «100% secondo il tuo stile»!