Bali Blue Moon Organic Fresh Medium/Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Jeden Morgen frisch geröstet und am Nachmittag versandt! Obwohl Bali Blue Moon Anklänge an das erdige Geschmacksprofil aufweist, das für indonesische Kaffees charakteristisch ist, ergibt er einen klaren, klassischen Kaffee. Kräftig und weich, halten die Geschmacksnoten bis in einen sirupartigen Abgang mit schwarzer Kirsche an.
• Exotisch, geschmackvoll und aromatisch. Bali Blue ist ganz indonesisch im Charakter, ohne dabei „erdig“ zu sein. Vollreife Steinfrucht- und Dutch-Chocolate-Noten, dazu ein reichhaltiger, voller Körper. Dies ist eines unserer beliebtesten Angebote.
• Region: Hochlandgebiete von Kintamani, Zentralindonesien; Boden: vulkanisch; Höhe: 1.200–1.600 Meter; Varietäten: Bourbon, (S 795 & USDA 762) Typica, Catimor; Zertifizierung: Bio; Ernte: Mai–Oktober; Aufbereitung: von Hand gepflückt, nass geschält, zweistufig.
• Die Fülle von Bali Blue Moon eignet sich perfekt für die Zubereitung in der French Press, um seinen süßen, vollen Körper zu intensivieren. Bei der Filterzubereitung kommen die klaren Geschmacksnoten des Kaffees zur Geltung, doch ein Papierfilter hält einen Teil seiner Aromastoffe zurück. Im Gegensatz dazu bringt die Vakuumkanne (Siphon) ein ausgeprägtes Aroma und einen tiefen, vielschichtigen Geschmack hervor.
• Wir rösten diesen Kaffee mittel-dunkel, um seinen „Sweet Spot“ zu treffen und seinen unverwechselbaren Charakter hervorzuheben. Dieser Kaffee, angebaut im Kintamani-Hochland im Norden Balis, Indonesien, hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Im Inselstaat Indonesien liegt die verborgene Perle, die Insel Bali. Der Ausbruch des Vulkans Gunung Agung im Jahr 1963 verzögerte die Entwicklung des modernen Kaffeeanbaus auf Bali. Als Reaktion darauf rief die Regierung in den 1970er- und 1980er-Jahren Programme ins Leben, um die Kaffeeproduktion wiederzubeleben. Mit der Verteilung von Kaffeesetzlingen an die örtlichen Bauern begann eine inselweite Kampagne zum Kaffeeanbau. Heute wird auf Bali schätzungsweise auf 7.500 Hektar Kaffee angebaut. Das Kintamani-Hochland, wo der Großteil des Kaffees wächst, liegt auf einem großen Vulkanplateau auf 1.300–1.700 Metern Höhe. Zu den Kaffeesorten zählen ein hoher Anteil an Bourbon und Typica sowie Schattenbäume wie Erythrina, Albizia, Tangerine und Orange. Der Einsatz von Pestiziden ist auf Bali verboten, und sämtliche Dünger sind zu 100 % biologisch. Subak Abian ist eine traditionelle landwirtschaftliche Organisationsform auf Bali, vergleichbar mit einer Bauernkooperative. Derzeit bauen 13 verschiedene Subak Abians Kaffee an und verarbeiten ihn. Die „SA“ beaufsichtigen sowohl landwirtschaftliche Techniken als auch religiöse Aktivitäten. Die Förderung verbesserter Anbaumethoden soll nicht nur die landwirtschaftlichen Techniken, sondern auch die soziale und wirtschaftliche Stellung auf Bali stärken. Diese Perle unter den Kaffees zeichnet sich durch ihren weichen Körper und ihre überwältigenden Schokoladennoten aus.