Bali Blue Moon Organic Fresh Medium/Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• ¡Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde! Aunque presenta matices del perfil de sabor terroso característico de los cafés de Indonesia, Bali Blue Moon ofrece una taza limpia y clásica. Intenso y suave, sus sabores perduran hasta dejar un final de cereza negra almibarado.
• Exótico, sabroso y aromático. Bali Blue tiene un carácter plenamente indonesio, pero sin ser «terroso». Está lleno de notas de fruta de hueso madura y chocolate holandés, con mucho cuerpo y una textura rica. Es uno de nuestros cafés más populares.
• Región: zonas altas de Kintamani, Indonesia central; Suelo: volcánico; Altitud: 1.200–1.600 metros; Variedad: Bourbon, (S 795 y USDA 762), Typica, Catimor; Certificación: ecológico; Cosecha: mayo–octubre; Proceso: recolección manual, descascarillado húmedo en dos etapas.
• La exuberancia de Bali Blue Moon es ideal para prepararlo en cafetera de émbolo y potenciar su dulzor y su cuerpo pleno. El método de goteo realzará los sabores limpios del café, aunque el filtro de papel retendrá parte de sus compuestos aromáticos. En cambio, la cafetera de vacío (sifón) ofrecerá un aroma pronunciado y sabores profundos.
• Tostamos este café hasta un tueste medio-oscuro para alcanzar su «punto ideal» y destacar su carácter inolvidable. Cultivado en las tierras altas de Kintamani, en el norte de Bali, Indonesia, este café deja huella.

En el archipiélago de Indonesia se esconde una joya: la isla de Bali. La erupción del volcán Gunung Agung en 1963 retrasó el avance del cultivo moderno de café en Bali. En respuesta a esta situación, el gobierno puso en marcha programas durante las décadas de 1970 y 1980 para ayudar a revitalizar la producción de café. Con la distribución de plantones de café entre los agricultores locales, comenzó una campaña de cultivo en toda la isla. Hoy, se estima que la zona dedicada al cultivo de café en Bali ocupa 7.500 hectáreas. Las tierras altas de Kintamani, donde se cultiva la mayor parte del café, se encuentran sobre una gran meseta volcánica, a entre 1.300 y 1.700 metros de altitud. Entre las variedades de cafetos hay un alto porcentaje de Bourbon y Typica, junto con árboles de sombra como Erythrina, Albizia, Tangerine y Orange. En Bali está prohibido usar pesticidas y todos los fertilizantes son 100 % ecológicos. Subak Abian es una organización tradicional de agricultores de Bali, similar a una cooperativa agrícola. Actualmente, 13 Subak Abian diferentes cultivan y procesan café. Los «SA» supervisan tanto la tecnología agrícola como las actividades religiosas. Se espera que la promoción de mejores prácticas de cultivo del café contribuya a mejorar no solo la tecnología agrícola, sino también la situación social y económica de Bali. Esta joya entre los cafés destaca por su cuerpo suave y sus intensas notas de chocolate.