Bali Blue Moon Organic Fresh Medium/Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Świeżo palona każdego ranka i wysyłana po południu! Choć wyczuwalne są w niej ślady ziemistego profilu smakowego charakterystycznego dla kaw z Indonezji, Bali Blue Moon daje czysty, klasyczny napar. Wyraziste i gładkie nuty utrzymują się aż po syropowy finisz z czarną wiśnią.
• Egzotyczna, pełna smaku i aromatyczna. Bali Blue ma w pełni indonezyjski charakter, ale nie jest „ziemista”. Pełna nut dojrzałych owoców pestkowych i holenderskiej czekolady, z bogatym, pełnym body. To jedna z naszych najpopularniejszych kaw.
• Region: wyżynne obszary Kintamani, środkowa Indonezja; Gleba: wulkaniczna; Wysokość: 1200–1600 m n.p.m.; Odmiany: Bourbon, (S 795 i USDA 762), Typica, Catimor; Certyfikat: ekologiczna; Zbiory: maj–październik; Obróbka: ręczny zbiór, obróbka mokra z łuskaniem, dwuetapowa.
• Bujny charakter Bali Blue Moon doskonale sprawdza się w zaparzaniu we French pressie, które podkreśla jej słodycz i pełne body. Metoda przelewowa uwydatni czysty smak kawy, ale filtr papierowy zatrzyma część jej związków aromatycznych. Z kolei zaparzacz próżniowy (syfon) wydobędzie wyrazisty aromat i głęboki smak.
• Palimy tę kawę do średnio ciemnego stopnia, aby uchwycić jej „idealny punkt” i podkreślić jej niezapomniany charakter. Uprawiana na wyżynach Kintamani w północnej części Bali w Indonezji, ta kawa na długo zapada w pamięć.

Wśród indonezyjskiego archipelagu znajduje się ukryty klejnot – wyspa Bali. Erupcja wulkanu Gunung Agung w 1963 roku spowolniła rozwój nowoczesnej uprawy kawy na Bali. W odpowiedzi na tę sytuację rząd wdrożył w latach 70. i 80. XX wieku programy mające pomóc w odrodzeniu produkcji kawy. Rozpoczęto kampanię uprawy kawy na całej wyspie, rozdając lokalnym rolnikom sadzonki kawowców. Dziś obszar uprawy kawy na Bali szacuje się na 7500 hektarów. Wyżyny Kintamani, gdzie uprawia się większość kawy, leżą na dużym płaskowyżu wulkanicznym, na wysokości 1300–1700 m n.p.m. Wśród odmian kawowców duży udział mają Bourbon i Typica, a wśród drzew dających cień – Erythrina, Albizia, mandarynki i pomarańcze. Na Bali stosowanie pestycydów jest zabronione, a wszystkie nawozy są w 100% ekologiczne. Subak Abian to tradycyjna organizacja rolnicza na Bali, podobna do spółdzielni rolniczej. Obecnie 13 różnych Subak Abian zajmuje się uprawą i obróbką kawy. Organizacje „SA” nadzorują zarówno technologię rolniczą, jak i działalność religijną. Oczekuje się, że propagowanie lepszych praktyk uprawy kawy poprawi nie tylko technologię rolniczą, lecz także sytuację społeczną i ekonomiczną na Bali. Ten klejnot wśród kaw wyróżnia się gładkim body i wyrazistymi nutami czekolady.