Bali Blue Moon Organic Fresh Medium/Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Elke ochtend vers gebrand en ’s middags verzonden! Hoewel Bali Blue Moon sporen vertoont van het aardse smaakprofiel dat kenmerkend is voor Indonesische koffies, levert hij een zuivere, klassieke kop koffie op. De smaken zijn krachtig en soepel en lopen door in een stroperige afdronk van zwarte kersen.
• Exotisch, smaakvol en aromatisch. Bali Blue heeft een uitgesproken Indonesisch karakter, maar is niet aards. Vol rijp steenfruit en tonen van Nederlandse chocolade, met een rijke, volle body. Dit is een van onze populairste koffies.
• Regio: Kintamani-hooglanden, centraal Indonesië; Bodem: vulkanisch; Hoogte: 1.200–1.600 meter; Variëteiten: Bourbon, (S 795 & USDA 762) Typica, Catimor; Certificering: biologisch; Oogst: mei–oktober; Verwerking: met de hand geplukt, wet-hulled, in twee stappen.
• De weelderige smaak van Bali Blue Moon komt perfect tot zijn recht met een French press, die de zoete, volle body versterkt. De druppelmethode benadrukt de zuivere smaken van de koffie, maar bij het zetten met een papieren filter blijven sommige aromatische verbindingen achter in het filter. De vacuüm- of siphonpot daarentegen levert een uitgesproken aroma en diepe smaaktonen op.
• We branden deze koffie medium-donker om de ‘sweet spot’ te treffen en zijn memorabele karakter te benadrukken. Deze koffie wordt verbouwd in de Kintamani-hooglanden in Noord-Bali, Indonesië, en maakt een blijvende indruk.

In de Indonesische archipel ligt het verborgen juweel: het eiland Bali. De uitbarsting van de Gunung Agung-vulkaan in 1963 vertraagde de ontwikkeling van de moderne koffieteelt op Bali. Als reactie hierop voerde de overheid in de jaren 70 en 80 programma’s in om de koffieproductie nieuw leven in te blazen. Met de verspreiding van koffieplantjes onder lokale boeren begon een eilandbrede campagne voor koffieteelt. Tegenwoordig beslaat het koffiegebied op Bali naar schatting 7.500 hectare. De Kintamani-hooglanden, waar de meeste koffie wordt verbouwd, liggen op een groot vulkanisch plateau op 1.300–1.700 meter hoogte. De koffiebomen zijn voor een groot deel van de variëteiten Bourbon en Typica, naast schaduwbomen zoals Erythrina, Albizia, Tangerine en Orange. Het gebruik van pesticiden is verboden op Bali en alle meststoffen zijn 100% biologisch. De Subak Abian is een traditionele organisatie voor landbouwbeheer op Bali, vergelijkbaar met een boerencoöperatie. Er zijn momenteel 13 verschillende Subak Abians die koffie verbouwen en verwerken. De ‘SA’ houdt toezicht op zowel landbouwtechniek als religieuze activiteiten. De bevordering van betere koffieteeltmethoden zal naar verwachting niet alleen de landbouwtechniek verbeteren, maar ook de sociale en economische positie van Bali versterken. Dit juweel onder de koffies valt op door zijn soepele body en overweldigende chocoladesmaken.