Bali Blue Moon Organic Fresh Medium/Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Proaspăt prăjită în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! Deși prezintă urme ale profilului de gust pământiu caracteristic cafelelor indoneziene, Bali Blue Moon oferă o cafea curată și clasică. Cu gust intens și catifelat, aromele persistă într-un final siropos de cireșe negre.
• Exotică, aromată și plină de savoare. Bali Blue are un caracter pe deplin indonezian, dar fără note „pământii”. Plină de arome de fructe cu sâmbure bine coapte și ciocolată olandeză, cu un corp bogat și plin. Este una dintre cele mai populare cafele ale noastre.
• Regiune: zonele înalte Kintamani, centrul Indoneziei; Sol: vulcanic; Altitudine: 1.200–1.600 de metri; Varietăți: Bourbon, (S 795 și USDA 762) Typica, Catimor; Certificare: ecologică; Recoltare: mai–octombrie; Procesare: culegere manuală, decorticare umedă, în două etape.
• Corpul bogat al cafelei Bali Blue Moon se potrivește perfect cu prepararea la French press, care îi intensifică dulceața și corpul plin. Metoda la filtru va evidenția aromele curate ale cafelei, însă filtrul de hârtie va reține o parte din compușii aromatici. Pe de altă parte, prepararea la vacuum (sifon) va scoate în evidență aroma intensă și gustul profund.
• Prăjim această cafea până la un nivel mediu-închis, pentru a-i surprinde „punctul optim” și a-i scoate în evidență caracterul memorabil. Cultivată în ținuturile înalte Kintamani din nordul insulei Bali, Indonezia, această cafea lasă o impresie de durată.

În arhipelagul indonezian se află bijuteria ascunsă a țării, insula Bali. Erupția vulcanului Gunung Agung din 1963 a întârziat dezvoltarea cultivării moderne a cafelei în Bali. Ca răspuns la această situație, guvernul a lansat programe în anii 1970 și 1980 pentru a revitaliza producția de cafea. Odată cu distribuirea puieților de cafea către fermierii locali, a început o campanie de cultivare a cafelei pe întreaga insulă. Astăzi, suprafața cultivată cu cafea în Bali este estimată la 7.500 de hectare. Ținuturile înalte Kintamani, unde se cultivă cea mai mare parte a cafelei, se află pe un platou vulcanic întins, la altitudini de 1.300–1.700 de metri. Printre varietățile de arbori de cafea se numără un procent ridicat de Bourbon și Typica, alături de arbori de umbrire precum Erythrina, Albizia, mandarinul și portocalul. Utilizarea pesticidelor este interzisă în Bali, iar toate îngrășămintele sunt 100% organice. Subak Abian este o organizație tradițională a fermierilor din Bali, asemănătoare unei cooperative agricole. În prezent, 13 grupuri Subak Abian cultivă și procesează cafea. „SA” supraveghează atât tehnologiile agricole, cât și activitățile religioase. Se așteaptă ca promovarea unor practici agricole îmbunătățite să consolideze nu doar tehnologiile agricole, ci și statutul social și economic din Bali. Această bijuterie printre cafele se remarcă prin corpul catifelat și aromele intense de ciocolată.