Artist Reserve: Ethiopia Bochessa Natural

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

BOCHESSA NATURAL

HIMBEERE, JOHANNISBEERE, ERDBEER-BONBON + PURPURFARBENE FRUCHTKONFITÜRE 

Das ist einer der klarsten Natural-Kaffees aus Äthiopien, die wir seit Jahren geröstet haben. Er explodiert förmlich mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Himbeere, Erdbeer-Bonbon und purpurfarbener Fruchtkonfitüre, ohne dabei jemals seine Struktur zu verlieren. Die Säure ist intensiv, spritzig und unglaublich dynamisch.

Er ist unverkennbar natural, dabei aber bemerkenswert elegant – so elegant, wie es nur Kaffee aus Äthiopien sein kann. 

Ein Kaffee, der beim Abkühlen immer neue Facetten offenbart.

Diese Edition zeigt ein Originalkunstwerk von Anthony Oilhack.

Anthony erschafft abstrakte Landschaften aus fließenden Pigmenten, die er unter dem Mikroskop fotografiert. Seine Arbeit wirkt lebendig und wechselt ständig zwischen Licht, Bewegung und Textur – ganz wie dieser Kaffee, der sich mit jedem Schluck weiterzuentwickeln scheint.

Entdecke Anthonys Arbeit:

instagram.com/oilhack

BOHNENDETAILS:

HERKUNFT: Bochessa Kebele, Arbegona, Sidamo, Äthiopien
PRODUZENT: 868 Kleinbauern
ANBAUHÖHE: 2.000–2.100 m ü. d. M.
VARIETÄT: Äthiopische Landrassen
AUFBEREITUNG: Natural + 21–27 Tage auf Trocknungsbetten

GESCHMACKSNOTEN: Schwarze Johannisbeere + Himbeere + Traubenbonbon + Erdbeerkonfitüre
RÖSTUNG: Hell

Auf Farmebene

Über die Aufbereitungsstation

Die Bochessa Washing Station liegt im Distrikt Arbegona in der berühmten Sidamo-Region Äthiopiens.

Die 2022 gegründete Station arbeitet mit 823 Kleinbauern zusammen und verarbeitet pro Ernte zwischen 500 und 600 Tonnen Kaffee.

Obwohl die Station noch relativ neu ist, hat sie sich schnell einen Namen für sorgfältige Aufbereitung und herausragende Qualität gemacht. Jede Anlieferung wird nach Produzent, Ort und Menge erfasst. So bleibt der Kaffee vom Anliefern der Kaffeekirschen bis zum Export rückverfolgbar.

Anbau & Terroir

In Arbegona wächst Kaffee auf einer Höhe von 2.000 bis 2.100 Metern über dem Meeresspiegel. Die kühlen Temperaturen verlangsamen die Reifung der Kaffeekirschen und konzentrieren ihre Süße.

Die meisten Produzenten bewirtschaften nur 1–2 Hektar. Sie bauen Kaffee zwischen falschen Bananenstauden an und setzen auf von Natur aus fruchtbare Bergböden statt auf synthetische Dünger.

Das Leben hier ist nach wie vor eng mit der Kultur von Sidamo verbunden. Viele Familien bewirtschaften diese Berge seit Generationen und bewahren traditionelles Wissen, während sie einige der ausdrucksstärksten Kaffees Äthiopiens erzeugen.

Aufbereitung

Bochessa wird nach der traditionellen äthiopischen Natural-Methode aufbereitet.

Es werden nur vollreife Kaffeekirschen ausgewählt und anschließend 21–27 Tage als ganze Kirschen auf erhöhten afrikanischen Trocknungsbetten getrocknet. Während des gesamten Trocknungsprozesses wird der Kaffee regelmäßig von Hand gewendet und sortiert, damit er gleichmäßig trocknet und eine außergewöhnliche Qualität in der Tasse erreicht.

Das Ergebnis bietet alles, was wir uns von einem Natural-Kaffee aus Äthiopien wünschen – üppige Fruchtigkeit, lebendige Säure und bemerkenswerte Klarheit.

Kaffeedetails

Gemeinschaft: Bochessa

Region: Sidamo, Äthiopien

Distrikt: Arbegona

Produzenten: 823 Kleinbauern

Anbauhöhe: 2.000–2.100 m ü. d. M.

Varietäten: Äthiopische Landrassen

Aufbereitung: Natural

Trocknung: 21–27 Tage auf erhöhten afrikanischen Trocknungsbetten