Artist Reserve: Ethiopia Bochessa Natural

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

BOCHESSA NATURAL

FRAMBOOS, RODE BES, AARDBEIENSNOEPJES + PAARSE FRUITCOMPOTE 

Dit is een van de schoonste natural-koffies uit Ethiopië die we in jaren hebben gebrand. Hij barst van de zwarte bes, framboos, aardbeiensnoepjes en paarse fruitcompote, maar verliest op de een of andere manier nooit zijn structuur. De aciditeit is intens, sprankelend en ongelooflijk dynamisch.

Hij is onmiskenbaar natural, maar toch opmerkelijk elegant, zoals alleen Ethiopische koffie dat kan zijn. 

Een koffie die steeds nieuwe lagen onthult terwijl hij afkoelt.

Deze release bevat origineel artwork van Anthony Oilhack.

Anthony maakt abstracte landschappen met vloeibare pigmenten die op microscopisch niveau worden gefotografeerd. Zijn werk voelt levendig en verschuift voortdurend tussen licht, beweging en textuur — net als deze koffie, die met elke slok lijkt te evolueren.

Volg het werk van Anthony:

instagram.com/oilhack

BOONDETAILS:

HERKOMST: Bochessa kebele, Arbegona, Sidamo, Ethiopië
PRODUCENT: 868 kleinschalige boeren
HOOGTE: 2.000–2.100 masl
VARIËTEIT: Ethiopische landrassen
VERWERKING: Natural + verhoogde droogbedden gedurende 21–27 dagen

SMAAKNOTEN: Zwarte bes + framboos + druivensnoepjes + aardbeiencompote
BRANDING: Licht

Boerderijniveau

Over het wasstation

Bochessa Washing Station ligt in het district Arbegona in de beroemde regio Sidamo in Ethiopië.

Het station werd opgericht in 2022 en werkt samen met 823 kleinschalige boeren. Per oogst verwerkt het tussen de 500 en 600 ton koffie.

Hoewel het station relatief nieuw is, heeft het snel een reputatie opgebouwd vanwege de nauwgezette verwerking en uitzonderlijke kwaliteit. Elke levering wordt geregistreerd op producent, locatie en hoeveelheid, zodat de koffie traceerbaar blijft vanaf de aanlevering van de koffiebessen tot aan de export.

Landbouw & terroir

Koffie groeit in Arbegona op een hoogte van 2.000 tot 2.100 meter boven zeeniveau, waar koele temperaturen de ontwikkeling van de koffiebessen vertragen en de zoetheid concentreren.

De meeste producenten bewerken slechts 1–2 hectare. Ze telen koffie tussen valse bananenbomen en vertrouwen op van nature vruchtbare bergbodems in plaats van synthetische meststoffen.

Het leven hier is nog altijd nauw verbonden met de Sidamo-cultuur. Veel families bewerken deze bergen al generaties lang en bewaren zo traditionele kennis, terwijl ze enkele van de meest expressieve koffies van Ethiopië produceren.

Verwerking

Bochessa wordt verwerkt volgens de traditionele Ethiopische natural-methode.

Alleen volledig rijpe koffiebessen worden geselecteerd en vervolgens in hun geheel gedroogd op verhoogde Afrikaanse droogbedden, gedurende 21–27 dagen. Tijdens het drogen wordt de koffie voortdurend met de hand gekeerd en gesorteerd, voor een gelijkmatige droging en een uitzonderlijke kwaliteit in het kopje.

Het resultaat is alles waarop we hopen bij een natural-koffie uit Ethiopië: enorm veel fruit, levendige aciditeit en opmerkelijke helderheid.

Koffiedetails

Gemeenschap: Bochessa

Regio: Sidamo, Ethiopië

District: Arbegona

Producenten: 823 kleinschalige boeren

Hoogte: 2.000–2.100 masl

Variëteiten: Ethiopische landrassen

Verwerking: Natural

Droging: 21–27 dagen op verhoogde Afrikaanse droogbedden