Apóstoles

Apóstoles, Kaffee aus Huila

Apóstoles ist ein Kaffee, der im Departamento Huila angebaut wird, einer Region im Süden Kolumbiens.

Der Kaffee aus Huila

Huila ist eine Region mit bäuerlichen Gemeinden, die sich auf 35 Gemeinden verteilen.

In Huila widmen sich 83.000 Familien dem Anbau von Arabica-Kaffee. Besonders verbreitet sind die Sorten Castillo, Colombia, Caturra, Típica, Borbón und Tabi.

Seit 2013 verfügt Huila über die Zertifizierung „Denominación de Origen“. Insgesamt zeichnen sich die Kaffees der Region durch Ausgewogenheit, süße Noten, mittlere bis kräftige Säure und mittleren bis kräftigen Körper, intensive Duft- und Aromaeindrücke sowie fruchtige und karamellige Eindrücke aus.

Das Kaffeeanbaugebiet Huila ist in vier Regionen unterteilt, die Kaffees mit jeweils besonderen Nuancen hervorbringen:

Region Norte: Ihre Kaffees zeichnen sich durch ein sehr aromatisches Profil und Geschmacksnoten von Zitrusfrüchten, Panela, roten Früchten und dunkler Schokolade aus. Sie haben eine mittlere Säure und einen mittleren, cremigen Körper.

Region Sur: Ihre Kaffees weisen Duft- und Aromaeindrücke von Schokolade, eine ausgeprägte Süße und rote Früchte sowie fruchtige Noten und Eindrücke von Kaffeeblüten auf. Sie haben eine mittlere bis hohe Säure und einen ausgewogenen Körper mittleren Gewichts. Aus dieser Region stammt Apóstoles.

Region Centro: Das Tassenprofil zeichnet sich durch ausdrucksvolle florale Duft- und Aromaeindrücke, einen fruchtigen Geschmack mit Karamellnoten, Zitrussäure und einen runden, cremigen, ausgewogenen und klaren Körper aus.

Region Occidente: Die Kaffees zeichnen sich durch Zitrus- und Blumenduft sowie ein entsprechendes Aroma aus. Sie haben einen Geschmack mit süß-säuerlichen und zitrischen Noten sowie Noten gelber Früchte, eine mittlere Säure und einen mittleren, cremigen und ausgewogenen Körper mit lang anhaltendem Nachklang.

Tabi: Ein Ausdruck, der im Dialekt der Guambiano „gut“ bedeutet.

Kolumbien verfügt über eines der renommiertesten Kaffee-Forschungszentren der Welt: CENICAFÉ.

Dank CENICAFÉ wurden Sorten entwickelt, die resistent gegen Schädlinge sind, sich an unterschiedliche Bedingungen anpassen und gute Ergebnisse beim Tassenprofil erzielen.

Tabi, die Sorte, aus der der Kaffee Apóstoles besteht, ist ein Ergebnis dieser Arbeit. Sie stammt aus einer Kreuzung der Sorten Typica, Borbón und Híbrido de Timor.

Die Pflanze wächst hoch, ist gut resistent gegen Schädlinge und zeichnet sich durch ein hochwertiges Tassenprofil aus.