ABU COFFEE - PANAMA - AGENTI - WBC 2026 - COMPETITION LOTS

Es ist ein Gesha-Kaffee, der in der Region Canas Verde in Boquete, Panama, auf 1900 Metern Höhe angebaut wird.

Dieser Kaffee wird mit einer exklusiven Methode verarbeitet, die als „Double phase submerged“ bezeichnet wird. Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl reifer Kaffeekirschen. Diese werden anschließend 3 Tage lang auf Hochbetten in der Sonne getrocknet. Darauf folgen 72 Stunden trockene anaerobe Fermentation in Grain-Pro-Säcken (grünen lebensmittelechten Kunststoffsäcken), die in frisches Quellwasser getaucht werden. Nach der Fermentation kommen die Kaffeekirschen zurück auf die Hochbetten und trocknen 25 Tage lang in direkter Sonne.

Durch dieses Natural-Verfahren entsteht ein schlicht außergewöhnlicher Kaffee mit fruchtigen und floralen, vorwiegend enzymatischen Aromen. Am Gaumen zeigt sich zunächst eine zitrische Säure, die an eine Zitrusfrucht erinnert: Orange. Anschließend entfalten sich auf der Zunge Noten reifer Früchte wie Pfirsich und Aprikose – sie sind die Hauptdarsteller dieses Kaffees.

Panama Green Tip Gesha ist eine sehr geschätzte Varietät, bekannt für ihr florales und fruchtiges Profil. Es handelt sich um eine Untervarietät von Gesha, die sich auch durch ihre Blätter von Gesha unterscheidet, denn diese sind deutlich grüner und spitzer.

Sie wird typischerweise als Natural-Kaffee verarbeitet, da so ein süßeres und eleganteres Aromaprofil entsteht als beim Washed-Verfahren. Green Tip Gesha hat wichtige Auszeichnungen gewonnen, vor allem bei den renommierten Wettbewerben von „Best of Panama“. Deshalb wurde sie von unserem italienischen Meister Daniele Ricci für die Weltmeisterschaft in der Kategorie Espresso ausgewählt. Was soll man sagen: ein absolut herausragender Kaffee!

Er unterscheidet sich von vielen anderen Kaffees durch eine geradezu illegale Süße. Ganz zu schweigen von der unglaublichen floralen Eleganz im Nachgeschmack mit Noten von Jasmin, Lavendel und Orangenblüte ...

Meine Damen und Herren, ich könnte euch noch tausend weitere Geschmacksnoten aufzählen, aber wir wollen die Verkostung nicht unnötig kompliziert machen. Euch bleibt nur, in euren persönlichen Erfahrungsschatz zu investieren!