ABU COFFEE - PANAMA - AGENTI - WBC 2026 - COMPETITION LOTS

Dit is een Gesha-koffie die wordt geteeld in de regio Canas Verde in Boquete, Panama, op een hoogte van 1900 meter.

Deze koffie wordt verwerkt volgens een exclusieve methode die “Double phase submerged” wordt genoemd. Het proces begint met een zorgvuldige handmatige selectie van rijpe koffiebessen. Daarna worden ze 3 dagen in de zon gedroogd op verhoogde bedden, gevolgd door 72 uur droge anaerobe fermentatie in grain-pro-zakken (groene voedselveilige plastic zakken) die in koel bronwater worden ondergedompeld. Na de fermentatie worden de koffiebessen teruggelegd op verhoogde bedden om 25 dagen in direct zonlicht te drogen.

Dit natuurlijke proces levert een bijzondere koffie op met fruitige en florale aroma’s, voornamelijk enzymatisch van aard. In de mond begint de aciditeit citrisch, met een smaak die doet denken aan een citrusvrucht: sinaasappel. Daarna ontwikkelt de smaak zich op je smaakpapillen met tonen van rijp fruit, perzik en abrikoos; dat zijn de hoofdrolspelers in deze koffie.

Panama Green Tip Gesha is een zeer gewaardeerde variëteit, bekend om zijn florale en fruitige profiel. Het is een subvariëteit van Gesha. Deze plant verschilt ook van Gesha door de kleur van de bladeren, die veel groener en spitser zijn.

De koffie wordt doorgaans natural verwerkt, omdat dit een zoeter en eleganter smaakprofiel oplevert dan de washed methode. Green Tip Gesha heeft belangrijke prijzen gewonnen, vooral bij de prestigieuze wedstrijden van “Best of Panama”. Daarom werd deze koffie gebruikt en gekozen door onze Italiaanse kampioen Daniele Ricci voor het wereldkampioenschap espresso. Wat valt er nog te zeggen? Een absoluut sublieme koffie!

Hij onderscheidt zich van veel andere koffies door een zoetheid die ronduit illegaal is. En dan hebben we het nog niet eens over de ongelooflijke florale elegantie in de nasmaak, met tonen van jasmijn, lavendel en oranjebloesem...

Dames en heren, ik zou nog duizend andere smaaknoten kunnen noemen, maar we houden het liever eenvoudig voor de degustatie. Het enige wat je nog hoeft te doen, is investeren in je eigen persoonlijke achtergrond!