ABU COFFEE - PANAMA - AGENTI - WBC 2026 - COMPETITION LOTS

To kawa Gesha uprawiana w regionie Canas Verde w Boquete w Panamie, na wysokości 1900 m n.p.m.

Kawa przechodzi wyjątkowy proces obróbki określany jako „Double phase submerged”. Proces rozpoczyna się od starannej ręcznej selekcji dojrzałych wiśni kawowca, które następnie suszy się na słońcu na podwyższonych stołach przez 3 dni. Potem następuje 72-godzinna sucha fermentacja beztlenowa w workach GrainPro (zielonych workach z tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością), zanurzonych w chłodnej wodzie źródlanej. Po fermentacji wiśnie trafiają z powrotem na podwyższone stoły, gdzie suszą się w bezpośrednim słońcu przez 25 dni.

Ta naturalna obróbka daje niezwykłą kawę o owocowych i kwiatowych aromatach, głównie enzymatycznych. Na początku wyczuwalna jest cytrusowa kwasowość, przywodząca na myśl pomarańczę. Następnie na kubkach smakowych pojawiają się nuty dojrzałych owoców: brzoskwini i moreli, które grają tu główną rolę.

Panama green tip gesha to ceniona odmiana znana z kwiatowego i owocowego profilu. Jest pododmianą Gesha, różniącą się od niej także kolorem liści, które są znacznie bardziej zielone i spiczaste.

Zwykle poddaje się ją obróbce naturalnej, ponieważ daje słodszy i bardziej elegancki profil aromatyczny niż obróbka myta. Green tip gesha zdobyła ważne nagrody, zwłaszcza w prestiżowym konkursie „Best of Panama”. Dlatego wybrał ją włoski mistrz Daniele Ricci na mistrzostwa świata w parzeniu espresso. Cóż powiedzieć — kawa absolutnie wyjątkowa!

Wyróżnia ją niespotykana, wręcz nieprzyzwoita słodycz. A do tego dochodzi niezwykła kwiatowa elegancja w posmaku, z nutami jaśminu, lawendy i kwiatu pomarańczy...

Moglibyśmy wymienić jeszcze tysiąc nut smakowych, ale nie chcemy niepotrzebnie utrudniać degustacji. Pozostaje ci tylko poszerzać własne kawowe horyzonty!