ABU COFFEE - PANAMA - AGENTI - WBC 2026 - COMPETITION LOTS

Es un café Gesha cultivado en la región de Canas Verde, en Boquete, Panamá, a 1900 metros de altitud.

Este café se somete a un método de procesamiento exclusivo denominado «Double phase submerged». El proceso comienza con una cuidadosa selección manual de las cerezas maduras, que después se secan al sol en camas elevadas durante 3 días. A continuación, se someten a 72 horas de fermentación anaeróbica en seco dentro de sacos GrainPro (sacos verdes de plástico apto para uso alimentario) sumergidos en agua fresca de manantial. Tras la fermentación, las cerezas vuelven a las camas elevadas para secarse al sol directo durante 25 días.

Este proceso natural da lugar a un café sencillamente extraordinario, con aromas frutales y florales, principalmente enzimáticos. En boca, presenta una acidez cítrica inicial que recuerda a la naranja. Después evoluciona en el paladar con notas de fruta madura, melocotón y albaricoque, sabores protagonistas de este café.

Panama Green Tip Gesha es una variedad muy apreciada, conocida por su perfil floral y frutal. Se trata de una subvariedad de Gesha; esta planta también se distingue de Gesha por el color de sus hojas, mucho más verdes y puntiagudas.

Se suele procesar como café natural, ya que ofrece un perfil aromático más dulce y elegante que el proceso lavado. Green Tip Gesha ha ganado importantes premios, sobre todo en los prestigiosos concursos «Best of Panama». Por eso lo eligió nuestro campeón italiano Daniele Ricci para el campeonato mundial de espresso. Qué decir: ¡un café absolutamente superlativo!

Se distingue de muchos otros cafés por una dulzura que roza lo ilegal. Y qué decir de su increíble elegancia floral en el posgusto, con notas de jazmín, lavanda y flor de azahar...

Señores, podría enumerarles otros mil sabores, pero preferimos no complicar demasiado la degustación; no les queda más que invertir en su propio bagaje personal!