ABU COFFEE - PANAMA - AGENTI - WBC 2026 - COMPETITION LOTS

Este o cafea Gesha cultivată în regiunea Canas Verde din Boquete, Panama, la 1900 de metri altitudine.

Această cafea trece printr-o metodă exclusivă de procesare numită „Double phase submerged”. Procesul începe cu o selecție manuală atentă a cireșelor coapte, care sunt apoi uscate la soare pe paturi supraînălțate timp de 3 zile, urmate de 72 de ore de fermentare anaerobă uscată în saci GrainPro (saci verzi din plastic alimentar), scufundați în apă rece de izvor. După fermentare, cireșele sunt puse din nou pe paturi supraînălțate, la uscat în bătaia directă a soarelui timp de 25 de zile.

Acest proces natural dă naștere unei cafele pur și simplu extraordinare, cu arome fructate și florale, în principal enzimatice. La început, aciditatea citrică amintește de un citric: portocala. Apoi evoluează pe papilele gustative, cu note de fructe coapte, piersică și caisă, aromele protagoniste ale acestei cafele.

Panama green tip gesha este un soi foarte apreciat, cunoscut pentru profilul său floral și fructat. Este o subspecie de gesha, iar planta se deosebește de gesha și prin culoarea frunzelor, mult mai verde și cu vârfuri ascuțite.

Este procesată de obicei natural, deoarece astfel obține un profil aromatic mai dulce și mai elegant decât prin procesarea spălată. Green tip gesha a câștigat premii importante, mai ales la prestigioasele concursuri „Best of Panama”. Tocmai de aceea a fost folosită și aleasă de campionul nostru italian Daniele Ricci la campionatul mondial de espresso. Ce să mai spunem, o cafea absolut superbă!

Se deosebește de multe alte cafele printr-o dulceață de-a dreptul ilegală. Ca să nu mai vorbim de incredibila eleganță florală din postgust, cu note de iasomie, lavandă și flori de portocal...

Domnilor, aș putea să vă enumăr încă o mie de arome, dar ne vom limita la atât, ca degustarea să nu devină prea dificilă. Nu vă rămâne decât să vă îmbogățiți propriul bagaj de experiență!