#40 Costa Rica, Anaerobe Rwanda

Natural Reserve Volcan Azul
Anaerobe Rwanda

Zartbitterschokolade. Wilde Beeren. Weinkellerei

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Die von Alejo Castro in Costa Rica angebaute ruandische Kaffeesorte ist eine echte Rarität. Sie vereint Terroir und Tradition auf einzigartige Weise und hebt sich dadurch besonders hervor. Dieser Kaffee verbindet nahtlos die typischen Merkmale ruandischen Kaffees mit den besonderen Eigenschaften, die ihm der Vulkanboden von Volcan Azul in Costa Rica verleiht. Das zeichnet ihn aus:

1. Geschmacksprofil:
   Der Kaffee verkörpert die klassischen Noten ruandischen Kaffees – reichhaltige, schokoladige Nuancen, gepaart mit einer geschmeidigen Textur und vollem Körper. Eine zarte Pfirsichnote ergänzt die Aromen und sorgt für fruchtige Süße. Dazu kommen elegante, weinähnliche Noten, die der Tasse zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.

2. Terroir und Aufbereitung:
   Der Kaffee wächst auf dem besonderen Boden von Volcan Azul und wird geschmacklich stark von seiner Umgebung geprägt. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig bei einem Zuckergehalt von 24 % geerntet und während der Aufbereitung auf 11,5 °Brix reduziert. Dieses sorgfältige Vorgehen bewahrt die weiche Textur, die weinähnliche Eleganz und den vollen, lang anhaltenden Nachgeschmack des Kaffees.

3. Eleganz und Alternative:
   Dieser Kaffee ist eine raffinierte Alternative zu traditionellem ruandischem Kaffee. Er bleibt dem klassischen Geschmacksprofil treu und eröffnet dank der Anbautechniken und des besonderen costa-ricanischen Terroirs zugleich neue Dimensionen der Komplexität.

Dieser Kaffee ist nicht einfach nur ein Getränk, sondern eine Reise für die Sinne. Er zeigt, wie geografische Vielfalt und sorgfältige Aufbereitung eine Tasse von außergewöhnlicher Qualität und Charakter hervorbringen können.