#40 Costa Rica, Anaerobe Rwanda

Natural Reserve Volcan Azul
Anaerobe Rwanda

Gorzka czekolada. Dzikie owoce jagodowe. Winnica

---

Odmiana kawy z Rwandy uprawiana w Kostaryce przez Alejo Castro to prawdziwa rzadkość, łącząca wyjątkowe cechy terroir i tradycji, które ją wyróżniają. Kawa ta harmonijnie łączy charakterystyczne cechy kawy z Rwandy z wyjątkowymi właściwościami nadanymi przez wulkaniczną glebę Volcan Azul w Kostaryce. Oto jej najważniejsze cechy:

1. Profil smakowy:
   Kawa wyróżnia się klasycznymi nutami kojarzonymi z kawą z Rwandy — bogatymi czekoladowymi tonami i gładkim, pełnym body. Uzupełnia je delikatna nuta brzoskwini, dodająca owocowej słodyczy. Eleganckie nuty wina wnoszą do filiżanki dodatkową głębię i złożoność.

2. Terroir i obróbka:
   Uprawa na wyjątkowej glebie Volcan Azul ma istotny wpływ na smak kawy. Owoce kawowca są starannie zbierane przy zawartości cukru wynoszącej 24%, a podczas obróbki wartość ta spada do 11,5° Brix. Ta uważna metoda pozwala zachować delikatne body kawy, winną elegancję oraz pełny, długo utrzymujący się posmak.

3. Elegancja i alternatywa:
   Ta kawa wyróżnia się jako wyrafinowana alternatywa dla tradycyjnej kawy z Rwandy. Pozostaje wierna klasycznemu profilowi smakowemu, a jednocześnie zyskuje nowe wymiary złożoności dzięki technikom uprawy i wyjątkowemu kostarykańskiemu terroir.

Ta kawa to nie tylko napój, lecz także zmysłowa podróż, która pokazuje, jak różnorodność geograficzna i staranna obróbka mogą stworzyć filiżankę o niezwykłej jakości i charakterze.