#40 Costa Rica, Anaerobe Rwanda

Natural Reserve Volcan Azul
Anaerobe Rwanda

Pure chocolade. Wilde bessen. Wijnachtig

---

De Rwandese koffievariëteit die Alejo Castro in Costa Rica teelt, is een echte zeldzaamheid en biedt een unieke combinatie van terroir en traditie die deze koffie bijzonder maakt. Deze koffie combineert naadloos de kenmerkende eigenschappen van Rwandese koffie met de uitgesproken kwaliteiten die de vulkanische bodem van Volcan Azul in Costa Rica eraan meegeeft. Dit zijn de belangrijkste kenmerken:

1. Smaakprofiel:
   De koffie heeft de klassieke smaaknoten van Rwandese koffie: rijke, chocoladeachtige ondertonen in combinatie met een zachte, volle body. Die worden aangevuld met een subtiele hint van perzik, die voor fruitige zoetheid zorgt. Elegante, wijnachtige smaaknoten geven de koffie bovendien extra diepgang en complexiteit.

2. Terroir en verwerking:
   De koffie groeit op de unieke bodem van Volcan Azul, die een grote invloed heeft op de smaak. De koffiebessen worden zorgvuldig geoogst bij een suikergehalte van 24% en tijdens de verwerking teruggebracht tot 11,5% Brix. Deze zorgvuldige aanpak behoudt de zachte textuur, de wijnachtige elegantie en de volle, lang aanhoudende afdronk van de koffie.

3. Elegantie en alternatief:
   Deze koffie is een verfijnd alternatief voor traditionele Rwandese koffie. Het klassieke smaakprofiel blijft behouden, maar dankzij de teelttechnieken en het kenmerkende Costa Ricaanse terroir krijgt de koffie nieuwe dimensies van complexiteit.

Deze koffie is meer dan een drankje: het is een zintuiglijke reis die laat zien hoe geografische diversiteit en zorgvuldige verwerking een kop koffie van uitzonderlijke kwaliteit en karakter kunnen opleveren.