Café de Perú Ecológico

Perú está ubicado en el oeste de América del Sur, el océano Pacífico bordea su costa y limita con Ecuador y Colombia al norte, Brasil al este y Bolívia y Chile al sureste, tiene una extensión de 1,28 km² y su popblación estimada es de 32,51 millones de habitantes. La producción de café en Perú es minifundista, con miles de familias entregadas y dependientes de su cultivo, el café genera empleos a más de 223.000 personas. La topografía peruana destaca por su relieve montañoso donde alberga la Cordillera de los Andes, La Cordillera Blanca y la Cordillera de Huayhuash siendo las dos últimas las cumbres más altas del país. Perú cuenta con 39 ecosistemas que se generalizan en cuatro: Selva Tropical, Región de Yunga, Región Andina y Costa. Cada una de las regiones posee unas características diferenciadas que se manifiestan en los perfiles de taza de sus cafés. Los suelos donde se cultiva el café en Perú son principalmente volcánicos y poseen unas grandes condiciones orgánicas que favorecen al cultivo y el desarrollo de los cafetos. Perú posee climas variados por su situación territorial y diversa y está influenciado por la cadena de los Andes, en la zona costera cuentan con un clima subtropical árido y en la zona amazónica tienen un clima húmedo con lluvias durante todo el añoque benefician al desarrollo de los cafetos, la temperatura media en el país comprende desde los 20º C hasta los 30º C según la zona geográfica.

La región cafetera de Cajamarca está ubicada en el margen oriental de la cadena occidental de la cordillera de los Andes. En la región de Cajamarca 201.329 habitantes y su superficie es de 33,2 km², Cajamarca tiene 10 distritos cafetaleros, estos distritos albergan más de 12.438 familias que se dedican a la caficultura, en total en la región hay 25.740 hectáreas dedicadas al cultivo de café, los varietales más cultivado en la región de Cajamarca son Caturra, Catimor y Typica. Cajamarca ocupa el 3er puesto como región cafetera de Perú

El cultivo de café es en selva tropical, siendo 100% orgánico, proveniente de cultivos con determinado tipo de manejo agronómico, que se caracteriza por prácticas de conservación del suelo y por emplear métodos que emulan procesos ecológicos.