Café de Perú Ecológico

Peru este situat în vestul Americii de Sud, cu Oceanul Pacific de-a lungul coastei, și se învecinează cu Ecuador și Columbia la nord, Brazilia la est și Bolivia și Chile la sud-est. Are o suprafață de 1,28 km² și o populație estimată la 32,51 milioane de locuitori. Producția de cafea din Peru se bazează pe ferme mici, cu mii de familii dedicate cultivării cafelei și dependente de aceasta; cafeaua generează locuri de muncă pentru peste 223.000 de persoane. Relieful Peruului este dominat de munți, unde se află Cordiliera Anzilor, Cordiliera Blanca și Cordiliera Huayhuash, ultimele două fiind cele mai înalte culmi ale țării. Peru are 39 de ecosisteme, grupate în patru regiuni: pădure tropicală, regiunea Yunga, regiunea andină și litoralul. Fiecare regiune are caracteristici distincte, care se reflectă în profilurile cafelelor din ceașcă. Solurile în care se cultivă cafeaua în Peru sunt în principal vulcanice și au condiții organice foarte bune, favorabile cultivării și dezvoltării arborilor de cafea. Peru are climate variate datorită poziției și diversității sale teritoriale și este influențat de lanțul Anzilor. În zona de coastă, clima este subtropicală și aridă, iar în zona amazoniană este umedă, cu ploi pe tot parcursul anului, care favorizează dezvoltarea arborilor de cafea. Temperatura medie în țară variază între 20º C și 30º C, în funcție de zona geografică.

Regiunea cafelei Cajamarca este situată pe versantul estic al lanțului vestic al Cordilierei Anzilor. Regiunea Cajamarca are 201.329 de locuitori și o suprafață de 33,2 km². Cajamarca are 10 districte cultivatoare de cafea, în care peste 12.438 de familii se ocupă de cultivarea cafelei. În total, regiunea are 25.740 de hectare dedicate culturii cafelei. Cele mai cultivate varietăți în regiunea Cajamarca sunt Caturra, Catimor și Typica. Cajamarca ocupă locul al treilea între regiunile producătoare de cafea din Peru

Cafeaua este cultivată în pădurea tropicală și este 100% organică, provenind din culturi gestionate prin practici agronomice specifice, caracterizate prin conservarea solului și folosirea unor metode care imită procesele ecologice.