Café de Perú Ecológico

Peru ligt in het westen van Zuid-Amerika. De Stille Oceaan grenst aan de kust, met Ecuador en Colombia in het noorden, Brazilië in het oosten en Bolivia en Chili in het zuidoosten. Het land heeft een oppervlakte van 1,28 km² en naar schatting 32,51 miljoen inwoners. De koffieproductie in Peru is kleinschalig, met duizenden families die zich toeleggen op de koffieteelt en ervan afhankelijk zijn. Koffie zorgt voor werkgelegenheid voor meer dan 223.000 mensen. Het Peruaanse landschap kenmerkt zich door bergachtig terrein, met onder meer het Andesgebergte, de Cordillera Blanca en de Cordillera de Huayhuash. De laatste twee omvatten de hoogste toppen van het land. Peru telt 39 ecosystemen, die zijn onder te verdelen in vier gebieden: tropisch regenwoud, de Yunga-regio, het Andesgebied en de kust. Elk van deze gebieden heeft eigen kenmerken die tot uiting komen in de smaakprofielen van de koffie. De bodems waarop koffie wordt verbouwd zijn in Peru voornamelijk vulkanisch en bevatten veel organisch materiaal, wat gunstig is voor de teelt en groei van koffieplanten. Door de ligging en diversiteit kent Peru verschillende klimaten en wordt het beïnvloed door het Andesgebergte. De kuststreek heeft een droog subtropisch klimaat en het Amazonegebied een vochtig klimaat met het hele jaar door regen, wat de groei van koffieplanten ten goede komt. De gemiddelde temperatuur varieert per geografische zone van 20º C tot 30º C.

De koffieproducerende regio Cajamarca ligt aan de oostelijke rand van de westelijke bergketen van het Andesgebergte. Cajamarca heeft 201.329 inwoners en beslaat een oppervlakte van 33,2 km². Cajamarca heeft 10 koffiedistricten. In deze districten wonen meer dan 12.438 families die zich bezighouden met koffieteelt. In totaal is in de regio 25.740 hectare bestemd voor de koffieteelt. De meest geteelde variëteiten in Cajamarca zijn Caturra, Catimor en Typica. Cajamarca is de op twee na grootste koffieregio van Peru.

Koffie wordt geteeld in tropisch regenwoud en is 100% biologisch. De koffie komt van teelt met een bepaalde vorm van agronomisch beheer, gekenmerkt door praktijken voor bodembehoud en methoden die ecologische processen nabootsen.