Café de Colombia

In La Palma gebrande koffie uit de regio Huila, een departement in het zuidelijke deel van de Andesregio, dat op dit
moment koploper is in Colombia, zowel in productie als in kwaliteit. Huila is het epicentrum van de beste specialty coffee ter wereld. Dat blijkt uit de herhaaldelijke titels die de koffieboeren uit Huila behalen in de wedstrijd “Cup of Excellence”.

De koffieregio Huila ligt in het zuidoosten van het land. De regio telt naar schatting 1,1 miljoen inwoners en heeft een oppervlakte van 19.890 km². De regio heeft 35 koffiedistricten, waaronder Garzón, Gigante, Guadalupe en Pitalito. In deze districten wonen meer dan 84.000 families die op ruim 1145.000 hectare Arabica-koffie verbouwen, van de variëteiten Castillo, Colombia, Típica, Caturra, Borbón en Tabí. Huila staat op de eerste plaats als koffieregio van het land.

Dit departement grenst aan Tolima, Cundinamarca, Meta, Caquetá en Cauca, en is de bron van rivieren die tussen de bergen stromen. Het landschap is zeer gevarieerd, met natuurlijke elementen zoals
vulkanen, laaggelegen en glooiende gebieden, regen en wind, en temperaturen die variëren met de hoogte. Binnen dit departement komen verschillende klimaatzones voor, zoals warm, páramo, koud en, in grotere mate, gematigd. Maar naast de bevoorrechte geografische omstandigheden hebben de betrokkenheid en toewijding van de koffieproducenten uit Huila aan de kwaliteit van de bonen, met zorg voor elke fase van het proces, bijgedragen aan het versterken van de intrinsieke eigenschappen van de bonen.

Cadefihuila werd in 1963 opgericht als initiatief en antwoord op de behoefte om de pergamino-koffie van producenten uit Huila te verhandelen, maar ook omdat kleine producenten behoefte hadden aan een coöperatieve organisatie die hun belangen vertegenwoordigde. Dit is de coöperatie die we vandaag hebben, met 3.950 leden.