Flat White

Du brauchst

• 18 g Kaffee, fein gemahlen
• 100 ml kalte Vollmilch

Zubehör

• Espressomaschinen
• Milchkännchen
• Milchaufschäumer
• Kaffeemühlen

Schritt für Schritt

1. 1Einen doppelten Ristretto oder Espresso (30–36 g) in eine 150-ml-Tasse beziehen.
2. 2Die Milch nur kurz an der Oberfläche aufschäumen, sodass sie nur wenig zunimmt.
3. 3Auf 55–60 °C erhitzen, etwas weniger heiß als beim Cappuccino.
4. 4Schwenken, bis die Milch glänzt, und nah an der Tasse eingießen, mit einer dünnen weißen Schicht obenauf.