Con latte
Flat white
Un espresso doppio con poco latte vellutato e solo un sottile strato di schiuma.
- Tempo
- 7 min
- Tazze
- 1
- Caffè
- 18 g
- Macinatura
- Fine
Ti serve
- 18 g di caffè, macinato fine
- 100 ml di latte intero freddo
Attrezzatura
Passo dopo passo
- Estrai un ristretto o espresso doppio (30–36 g) in una tazza da 150 ml.
- Monta il latte solo per poco, in superficie, così aumenta appena.
- Scaldalo a 55–60 °C, un po' meno che per il cappuccino.
- Ruota finché è lucido e versa da vicino alla tazza, chiudendo con un sottile strato bianco.
Caffè per questa ricetta
Da torrefazioni e produttori indipendenti. Ognuno rimanda al negozio che lo vende.
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