Flat white

Je hebt nodig

• 18 g koffie, fijn gemalen
• 100 ml koude volle melk

Benodigdheden

• Espressokokers
• Melkkannetjes
• Melkopschuimers
• Koffiemolens

Stap voor stap

1. 1Zet een dubbele ristretto of espresso (30–36 g) in een kopje van 150 ml.
2. 2Stoom de melk maar kort aan het oppervlak, zodat hij net iets in volume toeneemt.
3. 3Verwarm tot 55–60 °C, iets koeler dan voor een cappuccino.
4. 4Zwenk tot de melk glanst en giet dicht bij het kopje, met een dun wit laagje als afsluiting.