Zalmari Estate LIMITED EDITION

Zalmari Estate: Ein Vermächtnis von Frauen geführten Kaffeeplantagen

Uncommon ist weiterhin dankbar für die langjährige Partnerschaft mit Ceci Genis, einer Kaffeeproduzentin in vierter Generation, die Zalmari Estate führt. 
Ihr Anwesen liegt in der Mikroregion Cachi im Orosi Valley in Costa Rica.

Vier Generationen ihrer Familie haben daran gearbeitet, ein Gleichgewicht zwischen umweltfreundlichen Praktiken, der Unterstützung der Gemeinschaft und der kontinuierlichen Erzeugung von Kaffee höchster Qualität zu wahren. 

Sie und ihre Mutter Marigold gründeten das costa-ricanische Kapitel der IWCA (International Women Coffee Alliance).

Ihr Anwesen war das erste, das die Women Care Certification erhielt – eine neue Zertifizierung, die den nachhaltigen Lebensstil von Frauen verbessern soll, die am Anbau, an der Verarbeitung, am Handel und am Export von Kaffee beteiligt sind. 

1997 begann ihre Familie mit dem Betrieb einer eigenen Mikro-Aufbereitungsanlage. Die Aufbereitung erfolgt mit reduzierten Wassermengen, die nach Abschluss des Prozesses in Absetzbecken geleitet werden. Die Bohnen werden auf African Beds getrocknet; den letzten Schliff erhalten sie in den Trocknern.

Freu dich auf eine klare Tasse mit mittlerer Säure und teeartigen Noten.

Herkunft: Cachi, Orosi Valley, Costa Rica