Zalmari Estate LIMITED EDITION

Zalmari Estate: O moștenire a cafelei cultivate de femei

Uncommon este în continuare recunoscător pentru parteneriatul de lungă durată cu Ceci Genis, o cultivatoare de cafea dintr-o familie cu mai multe generații de agricultori, care administrează Zalmari Estate. 
Ferma ei se află în microregiunea Cachi, în Valea Orosi din Costa Rica.

Patru generații ale familiei sale au muncit pentru a menține un echilibru între practicile prietenoase cu mediul, sprijinul comunității și producția continuă a unora dintre cele mai bune cafele din lume. 

Ea și mama ei, Marigold, au fondat filiala din Costa Rica a IWCA (International Women Coffee Alliance).

Ferma ei a fost prima care a obținut certificarea Women Care, o nouă certificare concepută pentru a îmbunătăți condițiile de viață sustenabile pentru femeile implicate în cultivarea, procesarea, comercializarea și exportul cafelei. 

În 1997, familia ei și-a început propria unitate de procesare la scară mică. Măcinarea se face cu o cantitate redusă de apă, care este direcționată către bazinele de decantare după încheierea procesului. Cafeaua este uscată pe paturi africane, iar finisarea se face în uscătoare.

Așteaptă-te la o cafea curată, cu aciditate medie și note asemănătoare ceaiului.

Origine: Cachi, Valea Orosi, Costa Rica