Zalmari Estate LIMITED EDITION

Zalmari Estate: un legado de café liderado por mujeres

Uncommon sigue agradeciendo su larga colaboración con Ceci Genis, caficultora de varias generaciones que dirige Zalmari Estate. 
Su finca se encuentra en la microrregión de Cachi, en el valle de Orosi, Costa Rica.

Cuatro generaciones de su familia han trabajado para mantener el equilibrio entre prácticas respetuosas con el medioambiente, el apoyo a la comunidad y la producción continuada de algunos de los cafés de mayor calidad del mundo. 

Ella y su madre, Marigold, fundaron el capítulo costarricense de la IWCA (International Women Coffee Alliance).

Su finca fue la primera en obtener la certificación Women Care, una nueva certificación diseñada para mejorar las condiciones de vida sostenibles de las mujeres que participan en el cultivo, el procesamiento, el comercio y la exportación de café. 

En 1997, su familia puso en marcha su propia planta de procesamiento. El beneficio se realiza con una cantidad reducida de agua, que se vierte en estanques de sedimentación una vez finalizado el proceso. El secado se hace en camas africanas y el acabado, en secadoras.

Disfruta de una taza limpia, con acidez media y notas similares a las del té.

Origen: Cachi, valle de Orosi, Costa Rica