Wilton Benitez, Washed Thermo Shock

Passionsfrucht, Mango & Boysenbeere.

---

Aus dem Hochland von Piendamó in Cauca stammt dieser Special Release, der die Grenzen verschiebende Arbeit von Wilton Benitez zeigt, einem der einflussreichsten Innovatoren im modernen Spezialitätenkaffee. Auf der Granja Paraíso 92 auf 1750–2100 m ü. d. M. angebaut, wird diese Caturra-Charge mit Wiltons wegweisender Thermal-Shock-Methode verarbeitet – einer Technik, die auf Fermentationswissenschaft und präziser Temperaturkontrolle beruht. Nach einer sorgfältig gesteuerten anaeroben Fermentation wird der Kaffee rasch mit warmem und anschließend kaltem Wasser gewaschen, um die Aromastoffe zu stabilisieren und zu intensivieren. Das Ergebnis ist eine Tasse mit ausdrucksstarkem Charakter und bemerkenswerter Klarheit. Dich erwarten lebhafte Passionsfrucht und reife Mango, abgerundet von der saftigen Süße der Boysenbeere. Dieser Kaffee ist ein mutiger Ausdruck von Innovation, Präzision und Herkunft und spiegelt Wiltons Engagement für Qualität, die Stärkung der Gemeinschaft und dafür wider, kolumbianischen Kaffee in aufregend neues Terrain zu führen.

--- Was ist in der Dose? ~~~ 100 g ganze Kaffeebohnen.

===

Herunterladbare Dateien

~~~

Wilton Benitez, Kaffeekarte zu Washed Thermo Shock (A6)

Wilton Benitez, Herkunftsfoto 1 zu Washed Thermo Shock

Wilton Benitez, Herkunftsfoto 2 zu Washed Thermo Shock

Wilton Benitez, Herkunftsfoto 3 zu Washed Thermo Shock

===

~~~