Wilton Benitez, Washed Thermo Shock

Marakuja, mango i jagoda boysen.

---

Z górzystych terenów Piendamó w Cauca ta edycja specjalna prezentuje nowatorskie dokonania Wiltona Beniteza, jednego z najbardziej wpływowych innowatorów współczesnej kawy specialty. Uprawiana na wysokości 1750–2100 m n.p.m. na farmie Granja Paraíso 92, ta partia Caturra została poddana pionierskiej metodzie Thermal Shock opracowanej przez Wiltona — technice opartej na nauce o fermentacji i precyzyjnej kontroli temperatury. Po starannie kontrolowanej fermentacji beztlenowej kawa jest szybko płukana najpierw ciepłą, a następnie zimną wodą, co ma ustabilizować i wzmocnić związki aromatyczne. W efekcie otrzymujemy niezwykle wyrazistą, a zarazem wyjątkowo czystą filiżankę. Na początku wyczujesz intensywną marakuję i dojrzałe mango, a na finiszu — warstwę słodyczy soczystej jagody boysen. To odważny wyraz innowacyjności, precyzji i miejsca pochodzenia. Kawa odzwierciedla zaangażowanie Wiltona w jakość, przywództwo w społeczności i poszukiwanie nowych, ekscytujących kierunków dla kolumbijskiej kawy.

--- Co jest w puszce? ~~~ 100 g ziaren kawy.

===

Pliki do pobrania

~~~

Wilton Benitez, karta kawy Washed Thermo Shock (A6)

Wilton Benitez, zdjęcie z miejsca pochodzenia Washed Thermo Shock 1

Wilton Benitez, zdjęcie z miejsca pochodzenia Washed Thermo Shock 2

Wilton Benitez, zdjęcie z miejsca pochodzenia Washed Thermo Shock 3

===

~~~