Wilton Benitez, Washed Thermo Shock

Maracuyá, mango y mora.

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Desde las tierras altas de Piendamó, en Cauca, esta edición especial muestra el trabajo innovador de Wilton Benitez, uno de los referentes más influyentes del café de especialidad moderno. Cultivado a 1750–2100 m s. n. m. en Granja Paraíso 92, este lote de Caturra se procesa mediante el pionero método Thermal Shock de Wilton, una técnica basada en la ciencia de la fermentación y en un control preciso de la temperatura. Tras una fermentación anaeróbica cuidadosamente controlada, el café se somete a un lavado rápido con agua que pasa de templada a fría, diseñado para estabilizar e intensificar los compuestos aromáticos. El resultado es una taza de gran expresividad y, a la vez, sorprendentemente limpia. Espera notas vivas de maracuyá y mango maduro, acompañadas de la dulzura jugosa de la mora hasta el final. Una expresión audaz de innovación, precisión y origen: este café refleja el compromiso de Wilton con la calidad, el liderazgo comunitario y la exploración de nuevos horizontes para el café colombiano.

--- ¿Qué hay en la lata? ~~~ 100 g de granos de café enteros.

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Archivos descargables

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Tarjeta del café de Wilton Benitez, Washed Thermo Shock (A6)

Foto de origen 1 de Wilton Benitez, Washed Thermo Shock

Foto de origen 2 de Wilton Benitez, Washed Thermo Shock

Foto de origen 3 de Wilton Benitez, Washed Thermo Shock

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