White Coffee

White Coffee entsteht durch das Rösten bei einer niedrigeren Temperatur. Anders gesagt: Die Kaffeebohnen werden nur halb geröstet. Dadurch sind sie sehr dicht und lassen sich in einer Kaffeemühle fast unmöglich mahlen. Für diese Bohnen musst du vielleicht den altmodischen Mörser und Stößel hervorholen! White Coffee schmeckt in der Regel besser, wenn er bei höherer Temperatur gebrüht wird. Wir empfehlen dir daher eine Moka-Kanne oder eine French Press.

Wie schmeckt er?

Der Geschmack kann je nach Herkunft der Bohnen variieren. White Coffee hat, ähnlich wie hell gerösteter Kaffee, meist eine ausgeprägte säuerliche, grasige Note und einen deutlichen nussigen Geschmack.

Enthält er mehr Koffein?

Während manche das bejahen, sind andere anderer Meinung. Einige glauben, dass die Bohnen weniger Koffein verlieren, wenn sie kürzer geröstet werden. Dieser „Verlust“ ist jedoch sehr gering. Tatsächlich bleibt der Koffeingehalt während der verschiedenen Phasen des Röstprozesses weitgehend gleich. Der Unterschied zwischen den Röstungen liegt im Geschmack, nicht in der Koffeinmenge.

Ist White Coffee gesund?

Das Trinken von White Coffee hat weitere gesundheitliche Vorteile. Durch diesen besonderen Röstprozess ist mehr Chlorogensäure enthalten, die die antioxidative Wirkung verstärkt. Zu den Vorteilen von Chlorogensäure zählen eine bessere Regulierung von Glukose und Insulin, ein niedrigerer Blutdruck und eine verbesserte Herz-Kreislauf-Funktion. Außerdem wurde gezeigt, dass sie die Gewichtsabnahme fördern, das Diabetesrisiko senken und vieles mehr kann.

Fazit

Diese besondere Art des Röstens eröffnet sowohl erfahrenen Kaffeetrinkern als auch Neulingen neue Möglichkeiten, in der Welt des Kaffees bisher unbekannte Geschmackswelten zu entdecken.