White Coffee

Biała kawa powstaje przez palenie w niższej temperaturze. Innymi słowy, ziarna kawy są prażone tylko częściowo. W efekcie są bardzo twarde i niemal niemożliwe do zmielenia w młynku. Do zmielenia tych białych ziaren może przydać się stary, tradycyjny moździerz z tłuczkiem! Biała kawa zazwyczaj lepiej smakuje zaparzona w wyższej temperaturze, dlatego polecamy kawiarkę lub french press.

Jak smakuje?

Smak może się różnić w zależności od pochodzenia ziaren. Biała kawa, podobnie jak kawa jasno palona, ma zazwyczaj wyrazisty, kwaśny, trawiasty smak oraz wyraźne nuty orzechowe.

Czy zawiera więcej kofeiny?

Niektórzy twierdzą, że tak, inni się z tym nie zgadzają. Są osoby, które uważają, że krótsze palenie ziaren sprawia, że nie tracą one kofeiny. Ta „utrata” jest jednak minimalna. W rzeczywistości zawartość kofeiny pozostaje niemal taka sama na każdym etapie palenia. Różnica między stopniami palenia dotyczy smaku, a nie ilości kofeiny.

Czy biała kawa jest zdrowa?

Picie białej kawy może przynosić więcej korzyści zdrowotnych. Dzięki temu wyjątkowemu procesowi palenia zawiera ona więcej kwasu chlorogenowego, który zwiększa aktywność przeciwutleniającą. Kwas chlorogenowy może wspierać lepszą regulację poziomu glukozy i insuliny, obniżać ciśnienie krwi oraz poprawiać pracę układu sercowo-naczyniowego. Wykazano również, że może wspomagać odchudzanie, zmniejszać ryzyko cukrzycy i nie tylko.

Podsumowanie

Ta wyjątkowa metoda palenia daje zarówno doświadczonym kawoszom, jak i osobom dopiero poznającym świat kawy nowe możliwości odkrywania nieznanych smaków.