White Coffee

Witte koffie wordt gemaakt door de bonen op een lagere temperatuur te branden. Met andere woorden: je brandt de koffieboon slechts gedeeltelijk. Daardoor zijn de bonen erg hard en vrijwel onmogelijk te malen in een koffiemolen. Voor deze witte bonen heb je misschien die ouderwetse vijzel en stamper nodig! Witte koffie smaakt doorgaans beter wanneer je hem op een hogere temperatuur zet, dus raden we je aan een moka pot of een cafetière te gebruiken.

Hoe smaakt het?

De smaak kan variëren, afhankelijk van de herkomst van de boon. Witte koffie heeft, net als licht gebrande koffie, doorgaans een uitgesproken zure, grassige smaak en duidelijke nootachtige smaaknoten.

Bevat witte koffie meer cafeïne?

Sommige mensen zeggen van wel, anderen zijn het daar niet mee eens. Sommigen denken dat de bonen minder cafeïne verliezen als je ze korter brandt. Maar dit ‘verlies’ is heel klein. De waarheid is dat het cafeïnegehalte tijdens elke fase van het brandproces vrijwel gelijk blijft. Het verschil tussen de brandingen zit in de smaak, niet in de hoeveelheid cafeïne.

Is witte koffie gezond?

Witte koffie drinken heeft meer gezondheidsvoordelen. Door dit unieke brandproces is er meer chlorogeenzuur aanwezig, wat de antioxidantwerking versterkt. De voordelen van chlorogeenzuur zijn onder meer een betere regulatie van glucose en insuline, een lagere bloeddruk en een verbeterde cardiovasculaire functie. Ook is aangetoond dat het gewichtsverlies stimuleert, het risico op diabetes verlaagt en nog meer.

Conclusie

Deze unieke manier van branden biedt zowel ervaren koffiedrinkers als nieuwkomers de kans om nieuwe smaakwerelden in de koffiewereld te ontdekken.