White Coffee

Cafeaua albă se obține prin prăjirea la o temperatură mai scăzută. Cu alte cuvinte, boabele de cafea sunt prăjite doar pe jumătate. Din acest motiv, boabele sunt foarte dense și aproape imposibil de măcinat într-o râșniță. Pentru aceste boabe albe, s-ar putea să fie nevoie să scoți din dulap vechiul mojar cu pistil! De obicei, cafeaua albă are un gust mai bun când este preparată la o temperatură mai ridicată, așa că îți recomandăm să folosești un espressor moka sau o presă franceză.

Ce gust are?

Gustul poate varia în funcție de originea boabelor. De obicei, cafeaua albă, la fel ca o cafea prăjită ușor, are un gust acru, ierbos și pronunțat de nuci.

Conține mai multă cofeină?

Unii spun că da, alții nu sunt de acord. Unii cred că, dacă boabele sunt prăjite mai puțin timp, nu își pierd conținutul de cofeină. Însă această „pierdere” este foarte mică. Adevărul este că nivelul de cofeină rămâne aproape neschimbat în fiecare etapă a procesului de prăjire. Diferența dintre gradele de prăjire ține de gust, nu de cantitatea de cofeină.

Este sănătoasă cafeaua albă?

Consumul de cafea albă oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Datorită acestui proces unic de prăjire, cafeaua conține mai mult acid clorogenic, care stimulează activitatea antioxidantă. Printre beneficiile acidului clorogenic se numără reglarea mai bună a glucozei și a insulinei, scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea funcției cardiovasculare. De asemenea, s-a demonstrat că stimulează pierderea în greutate, reduce riscul de diabet și multe altele.

Concluzie

Acest mod aparte de prăjire le oferă atât iubitorilor de cafea cu experiență, cât și celor aflați la început de drum, ocazia de a descoperi noi universuri de gust în lumea cafelei.