Vietnam Arabica Gr 1

Vietnam Arabica Grade 1

Vietnamesischer Arabica ist ein seltener Premium-Spezialitätenkaffee und bietet einen einzigartigen Einblick in ein Land, das eher für seine Robusta-Produktion bekannt ist. Arabica macht weniger als 10 % der gesamten Kaffeeproduktion Vietnams aus und ist damit eine gefragte Herkunft für alle, die außergewöhnliche Qualität und Charakter suchen.

Dieser Kaffee wächst in den hoch gelegenen Regionen der Provinz Lam Dong auf 1.000 bis 1.600 Metern über dem Meeresspiegel. Fruchtbare Vulkanböden, ein kühles Bergklima und ideale Anbaubedingungen vereinen sich zu Bohnen mit bemerkenswerter Süße, Ausgewogenheit und Komplexität.

Lam Dong gilt als Vietnams führende Arabica-Anbauregion und beherbergt mehr als 23.000 Hektar Arabica-Plantagen. Die sanften Hügel und eindrucksvollen Landschaften bieten ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Kaffees.

Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und durch selektives Pflücken, bei dem nur perfekt reife Kaffeekirschen ausgewählt werden. Diese sorgfältige und arbeitsintensive Vorgehensweise sorgt für eine höhere Tassenqualität als die Streifenernte, bei der reife und unreife Kirschen gleichzeitig geerntet werden.

Dieser Kaffee wird im Wet-Hulled-Verfahren aufbereitet, einer traditionell in Südostasien angewandten Methode, die sich gut für das feuchte Klima der Region eignet. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen entpulpt und fermentiert, damit sich das Fruchtfleisch löst, bevor der Kaffee gründlich gewaschen wird. Anschließend trocknet der Kaffee teilweise, bis er einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 30–40 % erreicht. Dann wird das Pergamenthäutchen entfernt, während die Bohnen noch feucht sind. Dieses besondere Aufbereitungsverfahren trägt zum einzigartigen Charakter des Kaffees und zur typisch blaugrünen Farbe der Bohnen bei.

Tassenprofil

Ein Kaffee mit mittlerem Körper, samtigem Mundgefühl, dezenter Süße und lebhaften Noten von Zitronenschale. Klar und zugänglich bietet er eine sanfte, ausgewogene Tasse mit lebendiger Säure und ohne unangenehme Bitterkeit – ideal für alle, die Eleganz, Klarheit und subtile Komplexität schätzen.

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