Vietnam Arabica Gr 1

Wietnamska Arabica Grade 1

Wietnamska Arabica to rzadka, wysokiej jakości kawa specialty, która ukazuje wyjątkowe oblicze kraju znanego przede wszystkim z produkcji robusty. Arabica stanowi mniej niż 10% całkowitej produkcji kawy w Wietnamie, dlatego ten ceniony origin przyciąga osoby poszukujące wyjątkowej jakości i charakteru.

Kawa rośnie w wysoko położonych regionach prowincji Lam Dong, na wysokości od 1000 do 1600 m n.p.m. Żyzne gleby wulkaniczne, chłodny górski klimat i idealne warunki uprawy pozwalają uzyskać ziarna o wyjątkowej słodyczy, równowadze i złożoności.

Lam Dong, uznawane za wiodący region uprawy Arabiki w Wietnamie, obejmuje ponad 23 000 hektarów plantacji przeznaczonych pod jej uprawę. Faliste wzgórza i malownicze krajobrazy tworzą idealne warunki do uprawy wysokiej jakości kawy.

Zbiory odbywają się w całości ręcznie, metodą selektywnego zbioru, podczas którego wybiera się wyłącznie w pełni dojrzałe owoce. Ta skrupulatna i pracochłonna metoda zapewnia lepszą jakość naparu niż zbiór całych gałęzi, podczas którego do koszy trafiają jednocześnie dojrzałe i niedojrzałe owoce.

Kawa jest poddawana obróbce mokro-łuskanej, tradycyjnej dla Azji Południowo-Wschodniej i dobrze dostosowanej do wilgotnego klimatu regionu. Po zbiorach owoce kawowca są depulpowane i fermentowane, by rozłożyć warstwę śluzu, a następnie dokładnie myte. Potem kawa jest częściowo suszona do wilgotności około 30–40%, po czym jeszcze mokre ziarna pozbawia się pergaminowej łuski. Ta charakterystyczna metoda obróbki nadaje kawie wyjątkowy charakter, a ziarnom typowy niebieskozielony odcień.

Profil smakowy

Kawa o średnim body i aksamitnym odczuciu w ustach, z delikatną słodyczą i wyrazistymi nutami skórki cytrynowej. Czysta i przystępna w smaku, oferuje gładki, dobrze zbalansowany napar z żywą kwasowością i bez ostrej goryczy — idealny wybór dla osób ceniących elegancję, klarowność i subtelną złożoność.

BARDZO OGRANICZONA DOSTĘPNOŚĆ