Vietnam Arabica Gr 1

Arabica de Vietnam, grado 1

El café Arabica vietnamita es un café de especialidad poco común y de gran calidad, que ofrece una expresión singular de un país más conocido por su producción de robusta. Arabica representa menos del 10 % de la producción total de café de Vietnam, lo que convierte a este origen en una opción muy apreciada por quienes buscan una calidad y un carácter excepcionales.

Este café se cultiva en las regiones de gran altitud de la provincia de Lam Dong, entre 1.000 y 1.600 metros sobre el nivel del mar. Los ricos suelos volcánicos, el clima fresco de montaña y las condiciones de cultivo ideales se combinan para producir granos con una dulzura, un equilibrio y una complejidad notables.

Considerada la principal región productora de Arabica de Vietnam, Lam Dong cuenta con más de 23.000 hectáreas dedicadas al cultivo de esta variedad. Sus colinas onduladas y sus paisajes espectaculares ofrecen el entorno perfecto para cultivar café de alta calidad.

La cosecha se realiza íntegramente a mano mediante una recolección selectiva en la que solo se eligen las cerezas perfectamente maduras. Este método meticuloso y laborioso garantiza una calidad superior en taza frente a la recolección por despalillado, en la que se recogen cerezas maduras e inmaduras al mismo tiempo.

Este café se somete a un proceso de descascarillado húmedo, una técnica tradicional del sudeste asiático y muy adecuada para el clima húmedo de la región. Tras la cosecha, se despulpan las cerezas y se fermentan para descomponer el mucílago antes de lavarlas a fondo. Después, el café se seca parcialmente hasta alcanzar un contenido de humedad de aproximadamente el 30–40 % y se retira el pergamino cuando aún está húmedo. Este método de procesamiento singular contribuye al carácter único del café y al característico aspecto verde azulado de sus granos.

Perfil en taza

Un café de cuerpo medio y textura aterciopelada, con un dulzor delicado y notas vivas de piel de limón. Limpio y fácil de disfrutar, ofrece una taza suave y bien equilibrada, con una acidez vivaz y sin amargor áspero; ideal para quienes aprecian la elegancia, la nitidez y una complejidad sutil.

STOCK MUY LIMITADO