Umalila Mbeya Tanzania

Herkunft:

Land:  Tanzania 

Region: Umalila

Varietät: Bourbon

Verarbeitung: natural

Anbauhöhe: 1.760m

Was du in der Tasse hast:

Sweet Lemon. Raspberry. Caramel.

Empfohlen für:

V60, Chemex, AeroPress oder Filter pur, Espresso 

Background:

Umalila ist eine Kooperative im Aufbruch. Noch vor wenigen Jahren wurde der Kaffee von den Farmern zu Hause verarbeitet. Heute bringen sie ihre frisch gepflückten Kirschen gemeinsam zur zentralen Washing Station, wo sie nach modernen Specialty-Standards aufbereitet werden. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der nicht nur außergewöhnlich sauber und elegant schmeckt, sondern auch zeigt, welches Potenzial in den Southern Highlands Tansanias steckt.
Jeden Nachmittag beginnt in den Southern Highlands Tansanias ein Ritual, das Geduld und Präzision verlangt. Die Farmer liefern ausschließlich reife, rote Kaffeekirschen an die Washing Station, wo sie noch am selben Tag verarbeitet werden. Nach dem Entpulpen werden die Bohnen sorgfältig sortiert, fermentiert, gewaschen und anschließend bis zu zwei Wochen langsam auf Trockenbetten (African Beds) getrocknet. Dieser kompromisslose Prozess bewahrt die außergewöhnliche Klarheit und Eleganz des Kaffees. Das Ergebnis ist ein lebendiger Filterkaffee mit Noten von Karamell, Himbeere und süsser Zitrone – saftig, komplex und mit langem Nachhall.