Umalila Mbeya Tanzania

Origine:

Țară:  Tanzania 

Regiune: Umalila

Varietate: Bourbon

Procesare: natural

Altitudine de cultivare: 1.760m

Ce găsești în ceașcă:

Lămâie dulce. Zmeură. Caramel.

Recomandat pentru:

V60, Chemex, AeroPress sau filtru simplu, espresso 

Poveste:

Umalila este o cooperativă aflată în plină ascensiune. Cu doar câțiva ani în urmă, fermierii procesau cafeaua acasă. Astăzi, își aduc împreună cireșele proaspăt culese la stația centrală de spălare, unde sunt procesate conform standardelor moderne de cafea de specialitate. Rezultatul este o cafea cu un gust nu doar excepțional de curat și elegant, ci care arată și potențialul regiunii Southern Highlands din Tanzania.
În fiecare după-amiază, în Southern Highlands din Tanzania începe un ritual care cere răbdare și precizie. Fermierii aduc la stația de spălare exclusiv cireșe de cafea roșii, coapte, care sunt procesate în aceeași zi. După depulpare, boabele sunt sortate cu grijă, fermentate, spălate și apoi uscate lent, până la două săptămâni, pe paturi de uscare (paturi africane). Acest proces riguros păstrează claritatea și eleganța excepționale ale cafelei. Rezultatul este o cafea la filtru vibrantă, cu note de caramel, zmeură și lămâie dulce – suculentă, complexă și cu un postgust persistent.