Tanzania Umalila Natural

De reținut: actualizăm eticheta acestei cafele, așa că punga ta poate sosi cu o etichetă temporară, care arată puțin diferit față de fotografii. Îți garantăm că înăuntru este exact aceeași cafea.

Ținuturile înalte din sudul Tanzaniei găzduiesc unele dintre cele mai interesante cafele ale țării, iar numele Umalila revine tot mai des în discuție. În doar câțiva ani, această cooperativă a trecut de la procesarea la nivel de sat la un sistem bine organizat și gestionat cu atenție, iar calitatea din ceașcă a ținut pasul.

Acest lot procesat natural este dulce, cu note de gust orientate spre fructe: fructe roșii coapte în prim-plan, o notă delicată de condimente blânde și un final catifelat, ușor de savurat. Este o cafea care răsplătește puțină atenție și se potrivește la fel de bine într-o cană, într-o dimineață tihnită, cât și preparată la V60. Se savurează cel mai bine ca o cafea la filtru sau la Aeropress, dar merge bine și la cafetieră.

Umalila Agricultural Marketing Cooperative Society (AMCOS) reunește aproximativ 250 de membri din satele Shinsota, Idiwili, Ilindi, Isuto, Shetete și Shinzingo. Odinioară, cafeaua era produsă separat, fiecare sat procesându-și propriul pergament de cafea. Eforturile comune au dat roade, iar cooperativa produce acum aproximativ 1.600 de saci pe an. Loturile procesate natural, precum acesta, sunt o inițiativă mai nouă pentru Umalila și sugerează că acesta este doar începutul.