Tanzania Umalila Natural

Ten en cuenta que estamos actualizando la etiqueta de este café, así que puede que tu bolsa llegue con una etiqueta provisional que se vea un poco distinta a la de las fotos. Puedes estar tranquilo: el contenido es exactamente el mismo.

Las tierras altas del sur de Tanzania albergan algunos de los cafés más interesantes del país, y el nombre de Umalila aparece cada vez con más frecuencia. En solo unos años, esta cooperativa ha pasado del procesamiento a escala de aldea a un sistema bien organizado y cuidadosamente gestionado, y la calidad en taza ha mejorado a la par.

Este lote natural es dulce y afrutado, con frutas rojas maduras en primer plano, un toque suave de especias y un final sedoso y fácil de disfrutar. Es un café que recompensa prestarle un poco de atención, y que se disfruta igual de bien en una taza durante una mañana tranquila que preparado en V60. Está especialmente rico como café de filtro o en Aeropress, aunque también queda bien en cafetera de émbolo.

La Umalila Agricultural Marketing Cooperative Society (AMCOS) reúne a unos 250 miembros de las aldeas de Shinsota, Idiwili, Ilindi, Isuto, Shetete y Shinzingo. Antes, el café se producía por separado y cada aldea procesaba su propio café pergamino. Unir esfuerzos ha dado resultado, y ahora la cooperativa produce alrededor de 1.600 sacos al año. Los lotes naturales como este son una iniciativa relativamente nueva para Umalila, y todo apunta a que esto no ha hecho más que empezar.