Tanzania Umalila Natural

À noter : nous mettons à jour l’étiquette de ce café ; votre paquet pourrait donc arriver avec une étiquette temporaire légèrement différente des photos. Rassurez-vous, son contenu est exactement le même.

Les hauts plateaux du sud de la Tanzanie abritent certains des cafés les plus enthousiasmants du pays, et le nom d’Umalila revient souvent. En quelques années seulement, cette coopérative est passée d’une transformation à l’échelle du village à un système bien organisé et soigneusement géré, et la qualité en tasse a suivi.

Ce lot nature est doux et fruité, avec des notes de fruits rouges mûrs en première impression, une délicate pointe d’épices douces et une finale souple et facile à boire. Ce café mérite qu’on y prête attention, mais il se déguste tout aussi bien dans une tasse lors d’une matinée tranquille que préparé en V60. Il est idéal en café filtre ou à l’Aeropress, mais fonctionne aussi très bien en cafetière à piston.

L’Umalila Agricultural Marketing Cooperative Society (AMCOS) rassemble environ 250 membres des villages de Shinsota, Idiwili, Ilindi, Isuto, Shetete et Shinzingo. Autrefois, le café était produit séparément, chaque village traitant son propre café parche. La mise en commun de leurs efforts a porté ses fruits, et la coopérative produit désormais environ 1 600 sacs par an. Les lots nature comme celui-ci constituent une activité récente pour Umalila, et laissent penser que ce n’est qu’un début.