Amani - Tanzania

HISTOIRE DE LA FERME

Nichés sur les pentes du cratère du Ngorongoro et bordant la forêt du Ngorongoro, les domaines Gaia et Edelweiss sont des fermes de café singulières où la faune du Serengeti évolue librement. Situés entre 1 620 et 1 850 m d’altitude, sur de riches sols limoneux volcaniques, ces domaines offrent des conditions idéales pour cultiver des cafés d’exception.

Gaia s’étend sur 1 500 acres et Edelweiss sur 976 acres. Fondées en 1930 par des colons allemands et acquises par BN Vohora en 1969, les fermes sont aujourd’hui dirigées par la troisième génération de la famille Vohora, dont l’expérience cumulée dépasse 150 ans.

Récoltées entre juin et novembre, pendant la saison fraîche et sèche de Tanzanie, les cerises mûrissent lentement, développant davantage de douceur et de complexité. Cueillies à la main à maturité optimale, elles sont soigneusement triées puis mises au repos à l’ombre avant le traitement — une approche sur mesure qui met en valeur le caractère unique de chaque variété.

Profil CypherED

Rare et raffiné, ce Geisha du cratère du Ngorongoro, en Tanzanie, séduit par sa douceur généreuse et la complexité de ses notes fruitées. Des notes de nectarine, de miel, de mandarine et de mûre se déploient en parfaite harmonie, avec une texture soyeuse et enveloppante et une finale délicate et persistante. Une expression véritablement élégante du terroir tanzanien et de la beauté intemporelle de la variété Geisha.

Caractéristiques

Origine : Tanzanie - Région : cratère du Ngorongoro

Altitude : 1 620 - 1 850 m - Variété : Geisha

Traitement : nature